Продукти:
• 400 г многолистно тесто
• 8 зелени аспержи
• 200 г карфиол
• 200 г моркови
• 12 узрели домати
• 150 г шунка, нарязана на тънки филийки
• 3 яйца
• 200 г сметана
• 3 стръка магданоз
• 3 стръка босилек
• 3 щипки настъргано индийско орехче
• 2 бучки захар
• 4 с.л. едра морска сол
• черен пипер
Начин на приготвяне:
Обелваме аспержите, като започнем от опашката към главата. Отделяме стъблата им от връхчетата. Връхчетата оставяме цели, а стъблата нарязваме на малки парченца. Измиваме карфиола и го накъсваме на розички. Остъргваме морковите и ги нарязваме на малки кубчета. Нарязваме листата на магданоза и босилека.
Възвираме 2 л вода с 2 с.л. едра морска сол и 1 бучка захар. Прибавяме накъсания карфиол и нарязаните моркови. Оставяме ги да поврат 10 минути, след което ги отцеждаме. Отново слагаме 2 л вода да заври с 2 с.л. едра морска сол и 1 бучка захар. Прибавяме целите и нарязаните аспержи във врялата вода и ги оставяме да поврят 7 минути. След това ги измиваме със студена вода и ги изцеждаме.
Разстиламе многолистното тесто на кръг с диаметър 28 см и дебелина 3 мм, така че да покрие дъното и стените на формата за торта, а краищата на тестото да са накъдрени. Надупчваме тестото по дъното с вилица и го поръсваме със зърна от зрял боб (суров). Покриваме го с фолио и го оставяме за 1/2 час в хладилника.
Загряваме фурната на 240 градуса. Махаме фолиото и слагаме тестото да се пече 5 минути. Намаляваме на 210 градуса и оставяме да се пече още 5 минути. След това го изваждаме и махаме внимателно бобовите зърна.
Разбиваме яйцата добре и към тях прибавяме сметаната и нарязаните подправки. Посоляваме, поръсваме черния пипер и индийското орехче.
Нареждаме филийките шунка на дъното на тортата. Върху тях слагаме карфиола, морковите и парченцата аспержи. Връхчетата на аспержите разполагаме под формата на звезда, а по края нареждаме доматите.
Отново разбиваме яйцата със сметаната, за да се получи гладка смес, и я изсипваме върху зеленчуците. Слагаме в затоплената на 180 градуса фурна и оставяме тортата да се пече 35 минути.
Зеленчуковата торта може да се консумира и топла, и студена.
Начин на приготвяне: Отрязва се осмянката на прасето. (Така се нарича в нашия край тази пъстра част, която се намира в коремната област между външния слой сланина и вътрешната мазнина.) Това месо...
Продукти: • 1 пакет чаени бисквити • 125 г размекнато масло • 1 белтък • 1 ч.ч. пудра захар • 2 малки настъргани шоколадчета • 1 ч.ч. смлени орехи За украсата: • 60 г краве ...
Продукти: • 180 г краве масло • 80 г пудра захар • 3 твърдо сварени жълтъка • 2 ванилии • 250 г брашно Начин на приготвяне: Размекваме маслото на стайна температура, разбиваме ...
Продукти: • 2 части изчистено от ципите свинско месо • 1 част говеждо месо на 1 кг месо: • 22 г сол • 5 г захар • 0,5 г селитра • 3 г червен пипер • бахар, • кимион • ч...
Солена торта с праз