14.08.2020 година
1564339898.swf
Г
ъби
Овча прахан
Polyporus ovinus Sсhaff. ex Fr.
ЯДЛИВА ГЪБА, но само в млада възраст. Застарялото плодово месо е горчиво и трудносмилаемо. Употребява се след кулинарна обработка в „букет" с други гъби като маринована с подходящи подправки.
Расте през лятото и през есента в иглолистните, а рядко и в смесените гори, на групички.

ОПИСАНИЕ:

Шапката е полукълбовидна, дебеломесеста, широка от 4 до 12 см, с неправилна форма и обърнат надолу ръб, често разкъсан и напукан. Повърхността й рядко остава гладка - обикновено също се напуква, като образува ивици между напуканите части. Понякога (и най-често) две-три шапки от гъбата са свързани заедно с пънчетата в основата до почвата. Кожицата е суха, жълта до сиво-жълта, на петна.
Плодовото месо е бяло, дебело (2-3 см), плътно, чупливо, с добър аромат и вкус на орехи или лешници. При изваряване с гореща вода и сол става бледожълто-лимоново със сини петна. Третирано с амоняк, става жълто, а с железен сулфат - кафяво-черно.
Тръбичките са бели, къси до 2 мм, спускащи се надолу по пънчето, свързани така, като че ли излизат направо от него. При натискане с пръсти стават жълтеникави.
Спорите и споровият прашец са бели.
Пънчето е високо 4-6 см, дебело 2-3 см, гладко, месесто, чупливо, неравномерно дебело, но все пак цилиндрично, като стои малко странично спрямо шапката. Има цвета на шапката - жълто до сиво-жълто.
15.06.2013 г. / recepty.bg

Въведете дума

Изберете рубрика
 
Приятели на Рецепти
 
 
Всички права запазени
РЕЦЕПТИ.БГ 2010 -2020