При домашни условия оцет може да се приготви от вино, съдържащо 7 - 8 об. % алкохол, тъй като оцетните бактерии не могат да се развиват нормално в силноалкохолни вина. Ако виното съдържа по-висок процент алкохол, трябва предварително да се разреди с преварена вода или най-добре с качествен оцет до 7 - 8% алкохол.
Добре ще е, ако разполагате с дървено буре с канелка с вместимост 25 - 30 л. Съдът се поставя в помещение с температура 25 - 30° С. Враната на бурето се покрива с тензух, за да не влизат оцетни мушици. За да е по-голям достъпът на въздух, на двете дъна на бурето пробийте по един отвор с диаметър 5-6 см, които също покрийте с тензух или ситна мрежа. Дупката на предното дъно се пробива на около 5 см над центъра му, а на задното - няколко сантиметра под вътора. После изсипете 4-5 л винен оцет, затоплен до 30° С и 2-3 л вино. Наливат се през враната с фуния, чиято опашка е удължена със стъклена тръба, за да достигне почти до дъното. На всеки 7-8 дни се прибавят 2-3 л вино, докато бурето се напълни до половината. Когато оцетът е готов, източете 1/5 от него, след което налейте същото количество вино. Така може да се преработи значително количество оцет.
От плодовите вина най-разпространено е ябълковото вино. В по-големи количества то се произвежда в северните райони на Европа и по-специално в северната част на Германия, Полша, Естония и др., където е...
Тендоне е една от формировките, които се използват в някой райони на Италия и Испания при десертните сортове. Конструкцията е хоризонтална с височина от 1.9 до 2.1 m. Теловете се опъват в две перпе...
Водният зюмбюл (Eichornia crassipes) е от семейство Pоntederiасeae. Големите листа на това плаващо растение са разположени на дебели дръжки и събрани в розетка. Черните мъхести корени са събрани в гъс...
Наши читатели се оплакаха, че в градините им по необясними причини изсъхват вишните и черешите. Понякога това се случва внезапно, наглед без никакви причини. По описаните симптоми смятаме, че ста...
Резитба на прасковата