14.08.2020 година
1564339898.swf
Г
ъби
Смръчкула кръгла
Morchella esculenta (Fr. ex L.)
ЯДЛИВА ГЪБА със силен аромат, подходяща за супи и подправки след изсушаване. Приета в по-големи количества, е трудна за храносмилане.
Расте на алкални и глинести почви, по стари пожарища, просветлени поляни, под храстите, по окосени ливади, върбалаци, като предпочита райони на горските видове бряст, ясен и топола. Най-често се намира под падналите листа. Явява се на постоянни места след първите топли валежи през май до края на пролетта.

ОПИСАНИЕ:

Шапката е едра, понякога твърде различна по форма: куршумовидна или с формата на яйце, понякога твърде изкривена странично, с размери от 3 до 7 см височина и 3 - 5 см широчина. Отделни екземпляри достигат размери като две събрани шепи със същата форма. Повърхността на шапката чрез изпъкнали стени и напречни дипли (ребра) е разпределена подобно на мрежа. Така се образуват неравномерни, подобни на еднакви пчелни кутийки, нагънати вдлъбнатини, ограничени от изпъкнали ръбове. Оцветена е тъмнокафяво до светлокафяво (или тъмносиво-кафяво във влажно време). При застаряващите екземпляри напречните ребра потъмняват и се очертават релефно.
Плодовото месо е с бял цвят (понякога до много бледо розово), чупливо, крехко, със зърнеста структура, с вкус и мирис на корени.
Спорите са безцветни, а споровият прашец с много светложълт цвят. А Пънчето е високо от 3 до 10 см, в долния си край удебелено, нагънато, кухо, с тънко месо и зърнеста структура и бял до белезникавобял цвят.
17.06.2013 г. / recepty.bg

Въведете дума

Изберете рубрика
 
Приятели на Рецепти
 
 
Всички права запазени
РЕЦЕПТИ.БГ 2010 -2020