Продукти:
• 1 кг остри сладки чушки
• 1 кг чушки „Капия”
• 3,5 кг малки червени камби
• 1 кг чушки върхари
• 1 кг дребен лук
• 4 кг карфиол
• 1 кг корнишони
• 4 кг червено зеле
• 1 кг зелени доматчета
• 1 кг хрян
За саламурата:
• 2 л оцет
• 1,2 кг сол
• 20 л вода
• 2-3 дафинови листа
• зърна черен пипер и бахар
Начин на приготвяне:
Нарязваме зелките на дребно, а карфиола накъсваме на розички. Попарваме и обелваме лукчетата. С игла набождаме тук-там чушките, без да махаме семето. Нарязваме по-големите морковите на парчета.
Нареждаме зеленчуците в голям съд и ги заливаме със сварената, прецедена и изстинала саламура. След 2-3 дни започваме да претакаме. Претакането продължава 2 седмици и се прави поне 7-8 пъти.
Съхраняваме туршията на хладно място.
Продукти: • 3 кг по-меки домати • 3 равни ч.л. сол • 6 равни ч.л. захар Начин на приготвяне: Измиваме доматите, подсушаваме ги, нарязваме на четвъртинки и слагаме в емайлиран съд б...
Продукти: • 500 г кайма (смес) • 1-2 глави лук • 1 яйце • 1 филия сух хляб (без кората) • 1 к.ч. прясно мляко • 1 люта чушка • кимион • бахар • черен пипер • сол • брашно за...
Продукти: • 1.5 кг черници • 1 кг захар • 20 г пектин • 1 ч.л. лимонтузу • 1 ванилия Начин на приготвяне: Почистваме и измиваме черниците. Сипваме ги в тенджера заедно с пектина...
Продукти: • 900 г картофи • 200 г моркови • 200 г телешка кайма • 1 с.л. олио • 1 пакет сос за макарони • 1 връзка босилек • 100 г сметана • черен пипер • сол Начин на приго...
Плодова туршия