Продукти:
• 200 г ръжено брашно
• 200 г пшенично брашно
• половин пакетче краве масло
• 800 г филе от морска риба
• 200 г сланина
• 2 глави лук
• 2 с.л. сметана
• 1 жълтък
• 1-2 с.л. свинска мас
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
От брашното, маслото, 1 к.ч. вода и сол на вкус замесваме средно твърдо тесто. Разточваме тестото, прегъваме го на две и го оставяме да престои 1 час на хладно.
Почистваме, измиваме и подсушаваме рибното филе. Нарязваме сланината на кубчета и я запържваме заедно с едро нарязания лук. Отстраняваме от огъня и заедно с рибата прекарваме през месомелачка.
Разточваме тестото на правоъгълна кора с дебелина 5-6 мм. Разбъркваме получената кайма със сметаната и подправяме с черен пипер и сол.
Разстиламе рибената смес в едната половина на кората. Покриваме с другата половина и притискаме краищата. Намазваме с жълтъка и печем около 3 часа на слаб огън, като от време на време мажем с мас.
Завиваме готовото калекуко с кърпа, за да не се втвърди кората му. Преди сервиране нарязваме на филии и поръсваме с препържено масло.
Продукти: • 2 глави карфиол • 5 кг червени чушки (камби) • 2 кг моркови • 4 кг зеле • 500 г сол • 500 г захар • 500 мл олио • 1,5 л оцет Начин на приготвяне: Измиваме, по...
Продукти: • 4 пъстърви • 100 мл бяло вино • 25 г желатин • черен пипер, сол За украсата: • 2 твърдо сварени яйца • 1 лимон • 1 зелена салата Начин на приготвяне: Пу...
Продукти: • 100 г натрошени бисквити • 100 г краве масло • 1 ч.ч. пудра захар • 2 с.л. какао • 1 ч.ч. смлени орехови ядки • 3 натрошени целувки • 1 с.л. ром Начин на приготвяне:...
Продукти: • 3 кг люти чушки • 2 кг узрели домати • 600 мл оцет • 300 г захар • 300 г сол • 600 мл олио • 2-3 дафинови листа Начин на приготвяне: Най-подходящи за този вид т...
Пъстърва с подправки