Продукти: (за 4 порции)
• 500 г мозък (телешки или говежди)
• 1 с. л. брашно
• 1/4 ч. ч. разтопено краве масло
• 2 с. л, галета
• 4 домата
• магданоз, копър
• оцет, сол
За пюрето:
• 10 картофа
• 1 с. л. разтопено краве масло
• 1 яйце
• 1/2 ч. ч. прясно мляко
• сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Потапяме мозъка в студена вода, за да се оттече кръвта и да набъбне. След това го почистваме от ципите, слагаме го в тенджера с вряща подсолена вода и оцет и варим на слаб огън около 2 минути.
Сварения мозък изваждаме и слагаме в гевгир да се отцеди, подсушаваме леко, след което разрязваме надлъжно, посоляваме, овалваме в брашно, разбито яйца и галета и изпържваме в сгорещеното масло до златисто.
При сервиране заливаме мозъка с маслото, останало от пърженето, украсяваме с резенчета домати и поръсваме с наситнените копър и магданоз.
Гарнираме с картофено пюре, приготвено от изброените продукти.
Продукти: • 500 г брашно • 1 яйце • 5-6 с.л. кисело мляко • 1 с.л. захар • 2 с.л. топло прясно мляко • 1 с.л. оцет • 2 с.л. олио • 1 ч.л. сода бикарбонат • сол За плънката: ...
Продукти: (за 12 броя) • 3 ч.ч. брашно • 1 ч.л. сода бикарбонат • 1 ч.л. бакпулвер • 1 щипка сол • 1/4 ч.л. канела • 6 с.л. масло • 2/3 ч.ч. захар • 2 яйца • 1/2 ч.ч. прясно мля...
Продукти: • 1 пакет чаени бисквити • 125 г размекнато масло • 1 белтък • 1 ч.ч. пудра захар • 2 малки настъргани шоколадчета • 1 ч.ч. смлени орехи За украсата: • 60 г краве ...
Продукти: • 5 кг задушени тиквички • 500 г изпържен лук • 100 мл олио • 30 г магданоз или копър • 300 г захар • 40 г сол • 6 г черен пипер Начин на приготвяне: Задушаваме п...
Касапски сарми