Продукти: (за 5-6 порции)
• 1 език
• 1 връзка корени за супа
• 1-2 дафинови листа
• 1 глава лук
• черен пипер и бахар на зърна
За соса:
• 100 г краве масло
• 80 г брашно
• 150 мл бяло вино
• 200 мл бульон от варенето на езика
• 3-4 жълтъка
• сокът от 1 лимон
• сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Сваряваме езика в тенджера под налягане заедно със зеленчуците, подправките и сол на вкус. Обливаме го със студена вода и го обелваме. Нарязваме го на филийки.
Загряваме маслото и пържим брашното до поруменяване. Разреждаме с прецеден бульон от езика до гладка каша, варим 15 мин и наливаме виното. Готвим още 3-4 мин, сваляме от котлона и оставяме соса да изстине като периодично разбъркваме. Накрая застройваме с разбитите с лимоновия сок яйца.
Заливаме езика с този сос и отгоре наръсваме с трохи от сух хляб.
Продукти: • 180 г краве масло • 80 г пудра захар • 3 твърдо сварени жълтъка • 2 ванилии • 250 г брашно Начин на приготвяне: Размекваме маслото на стайна температура, разбиваме ...
Продукти: • 4 задни свински джоланчета • 2 глави лук • 1 с.л. разтопено масло • 2 ч.л. кимион • 250 мл тъмна бира • половин връзка магданоз • черен и червен пипер • сол Начин...
Продукти: (за 4 питки) • 2 ч.ч. брашно • 1 ч.ч. кисело мляко • 1 ч.ч. сирене • 1 ч.л. сода • 1 ч.л. сол • 100 г масло Начин на приготвяне: В дълбока купа смесваме пресятото ...
Продукти: • 60 месести червени чушки • 1 кг моркови • 1 кг целина • 1 кг карфиол • 200 захар • 250 мл оцет • 250 мл олио • 125 г сол • 20 аспирина Начин на приготвяне: ...
Черен дроб на скара