Продукти:
• 1 средно голяма кокошка
• 300-400 г свинско месо
• 3 картофа
• 3 моркова
• 7 репички
• 6 домата
• 1 скилидка чесън
• 3 глави лук
• 10 маслини
• 2 с.л. стафиди
• 2 с.л. захар
• 3 с.л. доматено пюре
• 2 с.л. олио или маргарин
• сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Намазваме почистената и измита кокошка отвън със сол и черен пипер, а отвътре - само със сол. Пържим я в предварително сгорещената мазнина около 5 мин.
Сваряваме свинското месо и го нарязваме на дребно. Почистваме и нарязваме на дребно картофите, морковите, лука, чесъна и доматите, разбъркваме ги и ги пържим 15 мин. Добавяме малко бульон от вареното месо и размитото в малко вода доматено пюре.
Смесваме зеленчуците и месото, прибавяме измитите стафиди и нарязаните на по-едри парченца маслини. Посоляваме, добавяме захарта и пържим още 15 мин.
С този пълнеж пълним кокошката, зашиваме я, слагаме я в дълбок съд, заливаме с бульона, захлупваме и печем във фурната около 1 час. Готовата кокошка украсяваме с репичките, доматите и магданоза.
Продукти: • 2-3 филии сух бял хляб (без корите) • половин глава счукан чесън • сокът от 1 лимон • 1 к.ч. счукани орехи • олио • сол Начин на приготвяне: Накисваме хляба в сту...
Продукти: • 500 г зелени борови шишарки • 6 кг захар • 6,5 л вода Начин на приготвяне: В подходящ съд загрейте водата на умерен огън. Щом кипне, прибавете захарта и бъркайте с дърв...
Продукти: • 1 кг бял и черен свински дроб • 1 кг месо • 1 кг сланина от главата • 1 сърце • дебели свински черва • 200 г ориз • 70 г сол • 40 г стрита чубрица • 3 ч. л. бахар •...
Продукти: • 500 г агнешки чревца • 2 с.л. ориз • 1 връзка пресен лук • 1 връзка пресен чесън • 3 с.л. масло • 1 с.л. червен пипер • копър • магданоз • джоджен • девесил • 2 ...
Пилешки гърди със сусам