Продукти:
• 1 кг свинско филе
• 1 глава лук
• 3 с.л. оцет
• 2 белтъка
• 30 г желатин
• 3 кисели краставички
• 1 сварен морков
• 2 твърдо сварени яйца
• 10 маслини
• черен пипер на зърна
• сол
Начин на приготвяне:
В кипяща подсолена вода пускаме да се свари свинското филе. Щом заври, прибавяме нарязания лук и черен пипер на зърна. Варим месото, докато омекне. Около 5 минути преди да го извадим, прибавяме оцета. Изваждаме месото в чиния.
Във врящия бульон пускаме леко разбитите белтъци. Като поври с тях, сваляме от огъня и оставяме бульона да се утаи и избистри. Прецеждаме го през гъста цедка или двойна марля и отново го загряваме на огъня. Слагаме му желатина, предварително накиснат в хладка вода. Сваляме от огъня и оставяме да се охлади.
Нарязваме изстиналото месо. В чиния за сервиране наливаме малко от бульона и изчакваме да се желира. Отгоре нареждаме красиво нарязани кисели краставички, сварен морков, твърдо сварени яйца и обезкостени маслинки. Върху тях поставяме свинското филе и заливаме пак с бульона. Изчакваме да се желира. Оставяме ястието в хладилника до сервирането му.
Продукти: (за 4 порции) • 500 г гъби • 2 с.л. краве масло • 1 глава лук • 1 с.л. брашно • 1 л месен бульон • 1 к.ч. сметана • 2 твърдо сварени яйца • 1 с.л. ситно нарязан магданоз ...
Продукти: • 1 кг зелен фасул • 1 с.л. брашно • 2 с.л. краве масло • 1 глава лук • 2 яйца • 1 ч.ч. прясно мляко • магданоз • лимонов сок • черен пипер • сол Начин на пригот...
Продукти: • 1 ч.ч. захар • 1 к.ч. мед • 1 к.ч. смлени орехи • 1 к.ч. нарязани орехи • 300 мл вода • 2 ч.ч. брашно • 1 ч.л. канела • 1 ч.л. сода бикарбонат Начин на приготвяне: ...
Продукти: • 4 кг червени пиперки • 1 кг чорбаджийски чушки • 2 кг червени домати • 1 връзка целина • 3 глави чесън • 2 ч.ч. оцет • 2 ч.ч. олио • 1 ч.ч. захар • 3 с.л. сол На...
Кюфте Сюрприз