24.06.2021 година
П
редястия » Желирани предястия
7236 | 
0
Желиран език
Продукти:
• 1 кг телешки език
• 400 г кисели краставички
• 60 г моркови
• 30 г магданоз
• 250 г мляна лютеница
• 2 варени яйца
• 250 г горчица
• 50 г краве масло
• 20 г желатин
• 15 г сол
Начин на приготвяне:
Сваряваме езика в подсолена вода, обелваме го от ципата и го нарязваме на тънки ивици.
Нарязваме на тънки ивици краставичките, сварените моркови и яйцата. Трите продукта разбъркваме в подходящ съд и към тях прибавяме лютеницата, горчицата и разтопеното масло. Разбъркваме добре сместа и при нужда досоляваме. Добавяме нарязания език и отново разбъркваме.
С топлия бульон от сварения език размесваме, предварително разтворения желатин. С желатиновата смес обливаме стените на купичките, в които ще желираме.
Украсяваме ръба на купичките със ситно нарязания магданоз, след което ги пълним с приготвената смес. Отгоре заливаме с желирания бульон и оставяме в хладилник.
Преди сервиране, потапяме купичките в топла вода и обръщаме в съда, в който ще сервираме предястието.
• 1 кг телешки език
• 400 г кисели краставички
• 60 г моркови
• 30 г магданоз
• 250 г мляна лютеница
• 2 варени яйца
• 250 г горчица
• 50 г краве масло
• 20 г желатин
• 15 г сол
Начин на приготвяне:
Сваряваме езика в подсолена вода, обелваме го от ципата и го нарязваме на тънки ивици.
Нарязваме на тънки ивици краставичките, сварените моркови и яйцата. Трите продукта разбъркваме в подходящ съд и към тях прибавяме лютеницата, горчицата и разтопеното масло. Разбъркваме добре сместа и при нужда досоляваме. Добавяме нарязания език и отново разбъркваме.
С топлия бульон от сварения език размесваме, предварително разтворения желатин. С желатиновата смес обливаме стените на купичките, в които ще желираме.
Украсяваме ръба на купичките със ситно нарязания магданоз, след което ги пълним с приготвената смес. Отгоре заливаме с желирания бульон и оставяме в хладилник.
Преди сервиране, потапяме купичките в топла вода и обръщаме в съда, в който ще сервираме предястието.
05.05.2010 г. / recepty.bg
Приятели на Рецепти
Всички права запазени
РЕЦЕПТИ.БГ 2010
-2021