Продукти: (за 4 порции)
• 1 пиле
• 600 г грах
• 1 глава лук
• 1 к.ч. бяло вино
• 2 с.л. брашно
• 40 г краве масло
• 2 с.л. олио
• 1 к.ч. бульон от пилешки дреболии
• индийско орехче
• шафран, черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме пилето на порции и го изпържваме от нсички страни в смес от олиото и маслото. Изваждаме пилешките порции и в същата мазнина запържваме ситно нарязания лук. Щом пожълтее, поръсваме брашното и също го позапържваме.
Наливаме виното и бульона, връщаме пилето, подправяме с черен пипер и сол и задушаваме до омекване на месото. Изваждаме порциите, а соса подправяме с шафран и индийско орехче.
Отделно сваряваме граха в подсолена вода и го прецеждаме. Разпределяме порциите по чиниите, заливаме със соса и гарнираме със сварения грах.
Продукти: • 500 г агнешки чревца • 2 с.л. ориз • 1 връзка пресен лук • 1 връзка пресен чесън • 3 с.л. масло • 1 с.л. червен пипер • копър • магданоз • джоджен • девесил • 2 ...
Продукти: (за 4 порции) • 500 г гъби • 2 с.л. краве масло • 1 глава лук • 1 с.л. брашно • 1 л месен бульон • 1 к.ч. сметана • 2 твърдо сварени яйца • 1 с.л. ситно нарязан магданоз ...
Продукти: • 500 г обезкостено пилешко месо • 6 с.л. царевично брашно • 2 с.л. пшенично брашно • 1 ч.ч. пилешки бульон • 1 лимон За соса: • 50 г захар • 1 щипка сол • 2 ч.л...
Продукти: • 4 наденички • 100 г пушени гърди • 2 глави лук • 1 буркан белени домати • 1/2 връзка магданоз • 1 ч.л. чубрица • 1 кубче телешки бульон • черен пипер • сол Начи...
Лионска яхния с пилешки крилца