Продукти: (за 4-5 порции)
· 1 патладжан
· 1 скилидка чесън
· 10 добре узрели домата
· 100 г сирене, зехтин
· 350 г спагети
· 10 листенца босилек
· сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарязваме патладжана на тънки филийки, посоляваме и оставяме се отцеди. После изплакваме и подсушаваме. Попарваме доматите, обелваме ги, изчистваме им семките и ги наситняваме.
Загряваме 2-3 с.л. зехтин и пържим в него до поруменяване нарязания на тънки филийки чесън. Прибавяме доматите, посоляваме и оставяме сместа да ври на умерен котлон, докато изври 1/3 от течността. Поръсваме с малко пипер и сваляме от котлона.
Сгорещяваме още 2-3 с.л. зехтин и изпържваме в него подсушените филийки патладжан. Изваждаме ги върху хартиена салфетка да се отцедят и ги нарязваме на едро.
Варим спагетите в 3 л подсолена вода около 6-7 мин. Отцеждаме.
Бързо в по-голям съд на силен котлон объркваме патладжаните, половината от доматения сок, половината от настърганото сирене и няколко наситнени листенца босилек. Изсипваме сместа в голяма купа. Върху нея слагаме спагетите, наръсваме ги с останалото сирене, заливаме с останалия сос и ги украсяваме с босилек. Сервираме ги веднага.
Продукти: • 4 големи картофа • 1 к.ч. брашно • 1 к.ч. настърган кашкавал • 1 жълтък • половин пакетче краве масло • сол Начин на приготвяне: Сваряваме, обелваме и пасираме ка...
Продукти: • 1 кг свинско месо • 2 моркова от туршия • 50 мл олио • 1 ч.л. червен пипер • 250 г мариновани гъби • 1 голяма глава лук • 400 г чушки тип “Кози рог” от туршия • 5-6 печ...
Продукти: • 5 кг корнишони • 1 пакетче черен пипер на зърна • стръкове сух копър • 2-3 по-едри глави чесън За маринатата: • на 700 мл вода - 1 пълна с.л. сол • на всеки буркан...
Продукти: • 4.5 кг червена “Капия” • 2 кг зелени доматчета • 1.5 кг запарени моркови • 700 г лук • 200 г сол За всеки буркан от 800 мл: • 60-70 мл оцет • 50 мл олио • 3-4 ...
Спагети с месо и шунка