Продукти:
• 3 кг лозови листа от сортовете Памид или Отел
За саламурата:
• 150 г сол
• 400 мл вода
Начин на приготвяне:
Почистваме листата от дръжките и ги накисваме за 1-2 часа в студена вода. Изплакваме ги, разпределяме ги на кубчета по 30-40 и ги попарваме 4-5 мин в кипяща вода.
Охлаждаме и ги нареждаме плътно в буркани, като притискаме, за да излезе въздухът. Между листата ръсим сол – на 1 кг попарени листа поръсваме 120 г сол.
Щом бурканите се напълнят, притискаме отгоре с тежест и заливаме с преварена и охладена саламура, приготвена от посочените продукти.
Ферментацията продължава 2 седмици, като през това време доливаме саламура, приготвена от 1 л вода и 70 г сол.
Продукти: • 5 кг червени чушки • 800 г доматено пюре • 1 к.ч. олио • захар, сол Начин на приготвяне: Опичаме, обелваме и прекарваме чушките през месомелачка. Смесваме ги с домате...
Продукти: • 500 мл прясно мляко • 100 г захар • кората на 1 лимон • 40 г брашно • 4 яйца • 2 с.л. захар за поръсване Начин на приготвяне: Сваряваме млякото заедно със захарта...
Продукти: • 100 г натрошени бисквити • 100 г краве масло • 1 ч.ч. пудра захар • 2 с.л. какао • 1 ч.ч. смлени орехови ядки • 3 натрошени целувки • 1 с.л. ром Начин на приготвяне:...
Продукти: • кг свинско контра филе • 150-200 г сланина • 150 г кашкавал • 40 г краве масло • 5 скилидки чесън • магданоз • черен и червен пипер • сол Начин на приготвяне: ...
Корнишони с морска сол