Продукти: (за 4 порции)
• 1 кг нарязано на порции заешко месо
• 1 глава лук
• 2 клонки майорана
• 200 мл бяло вино
• 400 мл бульон
• 4 домата
• 300 г броколи
• сол, черен пипер
• 15 г краве масло
• 15 г зехтин
• 1-2 скилидки чесън
Начин на приготвяне:
Загряваме двете мазнини в тиган и запържваме с малко вода парчетата месо до златисто от всички страни.
Изваждаме месото от тигана, и в същата мазнина слагаме майораната, нарязания чесън и настъргания лук. Когато се запържат до златисто, връщаме отново заешкото в мазнината и обилно напръскваме с виното.
Обелваме доматите и ги нарязваме на ситно. Когато половината вино се изпари, сипваме бульона и леко подсоляваме. Оставяме да се вари на тих огън около 25 минути.
Добавяме доматите и броколите и готвим още 15 минути. Поръсваме с черен пипер и, ако е нужно, посоляваме. Поднасяме ястието топло.
Продукти за пандишпановите блатове: • 225г брашно • 6 яйца на стайна температура • 165г фина захар • 75г разтопено и охладено краве масло Начин на приготвяне: Фурната се загряв...
Продукти: • 500 г макарони • 1 кг кайма • 3 белтъка • 300 г кашкавал • 1 к.ч. зехтин • 1 глава лук • 500 мл доматен сок • риган • черен пипер • сол За соса: • 8 с.л....
Продукти: • 4 л вода • половин ръжен хляб • 30 г прясна мая (или 2 ч.л. суха) • 200 г захар • 2 с.л. стафиди Начин на приготвяне: Нарязваме хляба на парчета и го слагаме в загр...
Продукти: • 1 кг бяло грозде от сорта “Болгар” • 1 кг захар • 1 ч.л. лимонтузу • 1 л вода Начин на приготвяне: Измиваме и оронваме зърната и ги почистваме от семената с помощта н...
Свинско с папуре от Якоруда