Продукти:
• 1/2 глава карфиол
• 6 моркова
• 6 едри чушки
• 5 патладжана
• 5 глави кромид лук
• 5 попарени едри гъби
• 5 глави чесън
• 2 китки магданоз
• 1 китка копър
• 1 китка пащърнак
• 1 корен хрян
• 1 лимон
• 2 ч.ч.олио
• 1 с.л. сол
• 1 с.л. “Вегета”
• лимонов сок
Начин на приготвяне:
Изпичаме чушките и патладжаните, обелваме ги и пасираме до гладка смес. Морковите сваряваме и намачкваме с вилица. Сваряваме карфиола, поръсваме го с лимонов сок и го пресоваме. Запичаме на скара почистените и нарязани на филийки гъби и лука. Счукваме чесъна със сол в дървено хаванче.
Всички продукти размесваме добре. Подправяме на вкус. Задушаваме на слаб огън 20 минути. Наситняваме зелениите и ги прибавяме към соса. Пасираме сместа, разсипваме в малки бурканчета до 3/4 от вместимостта им. Стръскваме, за да излезе въздуха, отгоре наливаме дебел слой олио или зехтин. Затваряме соса в горещо състояние и стерилизираме.
Продукти: • 5 кг червени чушки • 800 г доматено пюре • 1 к.ч. олио • захар, сол Начин на приготвяне: Опичаме, обелваме и прекарваме чушките през месомелачка. Смесваме ги с домате...
Продукти: • 2 кг зелен фасул • 250 г люти чушки шипка • 100 г чорбаджийски чушки • 6 глави чесън • 3 връзки копър За маринатата: • 500 мл вода • 500 мл оцет • 1 ч.ч. олио...
Продукти: • 500 г брашно • 250 г локум • 1/2 кофичка кисело мляко • 60 г захар • 120 г пудра захар • 80 г свинска мас • 80 мл олио • 100 г орехови ядки • 100 г орехови ядки • 5...
Продукти за буркан от 3 л: • 3 с.л. морска сол • 1,5 кг корнишони • 1 ч.л. синапено семе • хрян • сух цвят от копър • 1 лист от смокиня • вишневи листа • 2-3 аспирина Начин на ...
Кетчуп с чесън и червен пипер