Продукти:
• 3 кг домати
• 2 кг патладжани
• 2 кг пиперки
• 5-6 моркова
• 1 резен червено цвекло
• олио, подправки, сол
Начин на приготвяне:
Измиваме доматите, нарязваме ги и прекарваме през машинка за месо, към която е поставено приспособление за получаване на доматено пюре. Към пюрето слагаме солта и варим на силен огън, докато намали обема си наполовина. Изпичаме ги и обелваме пиперките и патладжаните. Оставяме ги в наклонен съд, за да изтекат соковете. Сваряваме морковите.
Объркваме всички продукти, пасираме до много гладка смес, връщаме на огъня, докато получим гъстота като за сос. Подправяме на вкус и след 10 мин разливаме в буркани, които стерилизираме 30 мин. При консумиране добавяме олио.
Продукти: • 180 г краве масло • 80 г пудра захар • 3 твърдо сварени жълтъка • 2 ванилии • 250 г брашно Начин на приготвяне: Размекваме маслото на стайна температура, разбиваме ...
Продукти: (за 1 кг месо) • 22 г сол • 5 г селитра • черен пипер • бахар • дафинов лист • чубрица Начин на приготвяне: Избираме тлъсто овче или козе месо. Отделяме костите и ...
Продукти: • 500 г кайма (смес) • 1-2 глави лук • 1 яйце • 1 филия сух хляб (без кората) • 1 к.ч. прясно мляко • 1 люта чушка • кимион • бахар • черен пипер • сол • брашно за...
Продукти: • 4 л вода • половин ръжен хляб • 30 г прясна мая (или 2 ч.л. суха) • 200 г захар • 2 с.л. стафиди Начин на приготвяне: Нарязваме хляба на парчета и го слагаме в загр...
Зеленчуков сос /пикантен/