Продукти:
• чушки върхари
• здрави зелени доматчета
• моркови
• 1 глава целина
• корнишончета
• млад зелен фасул
• червено зеле
• карфиол
• цели малки динчета или резени диня
• хрян
За саламурата:
• 4 части вода
• 1 част оцет
• по 1 к.ч. сол на всеки литър течност
• дафинови листа, бахар
• черен пипер на зърна
Начин на приготвяне:
Подрязваме дръжките на върхарите и ги набождаме тук-там с игла. Доматчетата също наизбождаме с игла, зелето нарязваме на по-големи резени, карфиола накъсваме на розички, обелените целина и моркови нарязваме на кубчета, корнишоните и зеления фасул подрязваме. Редим зеленчуците на пластове, слагайки между редовете по 1-2 лентички хрян.
Сваряваме саламура от изброените продукти, оставяме я да изстине и заливаме с нея туршията. След три-четири дни започваме да претакаме ежедневно в продължение на 1 седмица. След това затискаме с кръстачка и чист речен камък и прибираме на хладно и тъмно място.
Продукти: • 2 глави карфиол • 5 кг червени чушки (камби) • 2 кг моркови • 4 кг зеле • 500 г сол • 500 г захар • 500 мл олио • 1,5 л оцет Начин на приготвяне: Измиваме, по...
Продукти: • 5 кг корнишони • 1 пакетче черен пипер на зърна • стръкове сух копър • 2-3 по-едри глави чесън За маринатата: • на 700 мл вода - 1 пълна с.л. сол • на всеки буркан...
Продукти: • 1 филийка хляб • 20 г пармезан • 1 прясно яйце • 250 мл горещ телешки бульон • 1 с.л. наситнен пресен лук Начин на приготвяне: Изпичаме филийката и я слагаме в пред...
Продукти: • 1 кг чушки • 1 ч.ч. настъргано сирене • 4-5 скилидки чесън • 3-4 с.л. олио • сол Начин на приготвяне: Изпичаме чушките, обелваме ги, почистваме ги от семките и ги п...
Сурова царска туршия