Продукти: (за 1 кг месо)
• 22 г сол
• 5 г селитра
• черен пипер
• бахар
• дафинов лист
• чубрица
Начин на приготвяне:
Избираме тлъсто овче или козе месо. Отделяме костите и жилите от месото, нарязваме го на парчета по 40-50 г едното и пържим в съд с малко вода, за да не загори, докато пусне мазнината си.
Пърженето продължава до омекването на месото и избистрянето на тлъстината. Посоляваме изпърженото месо и прибавяме подправките. Изсипваме го в добре почистен кози или овчи стомах или в широки говежди черва. Притискаме с дъска и лека тежест.
Съхраняваме на сухо и хладно място. Трайността на саздърмата е около една година.
Продукти: • 1 кг брашно • 6 яйца • 300 г захар • 200 мл прясно мляко • 200 г краве масло • кората и сока на половин лимон • 20 г мая • сол • стафиди и бадеми (по желание) На...
Продукти: (за 4 питки) • 2 ч.ч. брашно • 1 ч.ч. кисело мляко • 1 ч.ч. сирене • 1 ч.л. сода • 1 ч.л. сол • 100 г масло Начин на приготвяне: В дълбока купа смесваме пресятото ...
Продукти: • 500 г брашно • мая, колкото кибритена кутийка • 200 мл топла вода • 4 с.л. олио или зехтин (може да използваме и готово тесто) За пълнежа: • 1 кг праз • 1 с.л. оли...
Продукти: • 1 кг картофи • 700-800 г сурови червени пиперки • 5 яйца • 3 с.л. брашно • 4 с.л. олио • 4 с.л. натрошено сирене • 1 с.л. доматено пюре • 3 глави лук • 1 бучка /колко...
Саздърма от свинско месо