Продукти: (за 1 кг месо)
• 22 г сол
• 5 г селитра
• черен пипер
• бахар
• дафинов лист
• чубрица
Начин на приготвяне:
Избираме тлъсто овче или козе месо. Отделяме костите и жилите от месото, нарязваме го на парчета по 40-50 г едното и пържим в съд с малко вода, за да не загори, докато пусне мазнината си.
Пърженето продължава до омекването на месото и избистрянето на тлъстината. Посоляваме изпърженото месо и прибавяме подправките. Изсипваме го в добре почистен кози или овчи стомах или в широки говежди черва. Притискаме с дъска и лека тежест.
Съхраняваме на сухо и хладно място. Трайността на саздърмата е около една година.
Продукти: • 1 кг зелен фасул • 1 с.л. брашно • 2 с.л. краве масло • 1 глава лук • 2 яйца • 1 ч.ч. прясно мляко • магданоз • лимонов сок • черен пипер • сол Начин на пригот...
Продукти: (за 4 питки) • 2 ч.ч. брашно • 1 ч.ч. кисело мляко • 1 ч.ч. сирене • 1 ч.л. сода • 1 ч.л. сол • 100 г масло Начин на приготвяне: В дълбока купа смесваме пресятото ...
Продукти: • 4 големи картофа • 1 к.ч. брашно • 1 к.ч. настърган кашкавал • 1 жълтък • половин пакетче краве масло • сол Начин на приготвяне: Сваряваме, обелваме и пасираме ка...
Продукти: • 500 г кайма • 3-4 с.л. олио • 3-4 големи патладжана • 2 глави лук • 3 домата • 1 ч.ч. бяло вино • 1 кисело мляко • 1 ч.л. сода бикарбонат • 2 яйца • 1 с.л. брашно ...
Скумрия с кисело мляко