Продукти: (за 5 порции)
• 750 г телешки гърди
• 2 яйца
• 100 г бял хляб
• 1 к.ч. прясно мляко
• 50 г смлени бадеми
• 2 с.л. краве масло
• 1 с.л. ситно нарязан магданоз
• 1 с.л. коняк
• 1 лимон
• 1-2 с.л. галета,
• индийско орехче
• лимонов сок
• черен пипер, сол
• мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Измиваме телешките гърди, посоляваме ги и внимателно отделяме месото от ребрата в долната широка част така, че да се получи джоб.
Разбиваме яйцата на пяна с малко повече от половината масло, прибавяме накиснатия в млякото и изстискан бял хляб, смлените бадеми и ситно нарязания магданоз. Подправяме със сол, черен пипер, индийско орехче и лимонов сок. Ако е необходимо, сгъстяваме плънката с галета или я разреждаме с прясно мляко.
Пълним сместа не много плътно в джоба. Зашиваме гърдите и ги печем в умерена фурна, докато добият златистокафяво оцветяване, като често ги обливаме с отделения сос. Когато месото се изпече, изваждаме конеца, а печеното оставяме малко да постои.
Нарязваме месото на парчета с дебелина около 1 пръст, които подреждаме в затоплена чиния. Заливаме със соса от печенето /можем да го поднесем отделно/, към който сме прибавили 1 ч.л. брашно, 1 с.л. коняк, 1 ч.л. масло и 1 ч.л. сметана и сме го подправили със сол и черен пипер.
Продукти: • 1 кг чушки • 200 г сирене • 3-4 яйца • 2 с.л. брашно • 2 ч.ч. прясно мляко • 1 к.ч. олио • магданоз • черен пипер • сол Начин на приготвяне: Изпичаме чушкит...
Продукти: • 1 кг спанак • 1 к.ч. ориз • 4 с.л. настърган кашкавал • 2 яйца • 4 с.л. галета • 3 с.л. брашно • 1 к.ч. олио • сол Начин на приготвяне: Нарязваме изчистения и...
Продукти: • 5 яйца • 1 1/2 ч.ч прясно мляко • 1 ч.ч захар • 1 кубче мая • 1 кг брашно • 1 ч.ч меко краве масло • 2 кутийки локум • 1 лимонена есенция • 1 яйце за намазване • за...
Продукти: • 4 задни свински джоланчета • 2 глави лук • 1 с.л. разтопено масло • 2 ч.л. кимион • 250 мл тъмна бира • половин връзка магданоз • черен и червен пипер • сол Начин...
Ароматен свински джолан