Продукти:
• 1 малко пиле
• 400-500 г сланина
• 500 г нетлъсто свинско месо
• 3 с.л. бренди
• 1 дафинов лист
• 1/2 ч.л. настърган корен от магданоз
• 3 с.л. бренди
• 1-2 стръкчета мащерка
• 1-2 с.л. свинска мас
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Отделяме месото от гърдите на пилето. Обескостяваме останалото месо и го прекарваме два пъти през месомелачка заедно със свинското месо и 200 г сланина. Прибавяме настъргания магданозен корен, брендито, черен пипер и сол и претриваме през цедка. Бъркаме, докато получим гъста каша.
Покриваме дъното на дълбок огнеупорен съд с част от нарязаната на парченца сланина, прибавяме дафиновия лист, мащерката и половината от приготвената каша, покриваме с тънки филийки от пилешките гърди и парченца сланина, а отгоре разстиламе останалата каша. Отново покриваме с парченца сланина, притискаме, захлупваме и печем 2 часа в слаба фурна.
Покриваме готовия пастет с кърпа, притискаме с дъсчица и камък и оставяме да престои 12 часа. След това го заливаме с разтопена свинска мас и поднасяме.
Продукти: • 5 кг корнишони • 1 пакетче черен пипер на зърна • стръкове сух копър • 2-3 по-едри глави чесън За маринатата: • на 700 мл вода - 1 пълна с.л. сол • на всеки буркан...
Продукти: • 1 кг свинско месо • 2 моркова от туршия • 50 мл олио • 1 ч.л. червен пипер • 250 г мариновани гъби • 1 голяма глава лук • 400 г чушки тип “Кози рог” от туршия • 5-6 печ...
Продукти: (за 4 питки) • 2 ч.ч. брашно • 1 ч.ч. кисело мляко • 1 ч.ч. сирене • 1 ч.л. сода • 1 ч.л. сол • 100 г масло Начин на приготвяне: В дълбока купа смесваме пресятото ...
Продукти: • 800 г свинско филе • 2 с.л. олио • 45 г масло • 1 голяма глава лук • 1 1/2 ч.ч. пилешки бульон • 150 мл сухо бяло вино • 1 дафинов лист • 250 мл сметана • 20 сухи син...
Пастет от авокадо