Продукти: (за 6 порции)
• 9 яйца
• 5 средно големи глави лук
• 3 с.л. брашно
• 5 с.л. масло
• 3 ч.ч. пилешки бульон
• малко настъргано индийско орехче
• 1/2 ч.л. сол
• черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарязваме лука на средно големи ивички, които бланшираме 5 минути в кипяща вода и отцеждаме. Слагаме ги в тиган на средно силен огън и бъркаме, докато се изпари водата, после прибавяме маслото и бъркаме, докато лукът пожълтее.
Напудряме с брашното и отново разбъркваме. Прибавяме малко по малко бульона като бъркаме с дървена лопатка. Подправяме със сол, черен пипер и индийско орехче и оставяме да покъкри на тих огън около 20 минути.
Отделно сваряваме яйцата, обелваме ги и ги нарязваме на кръгчета. Изсипваме половината от лучения сос в голяма чиния за сервиране, нареждаме отгоре яйчените кръгчета и ги поливаме с останалата половина от соса.
Продукти: • 1 кг бял и черен свински дроб • 1 кг месо • 1 кг сланина от главата • 1 сърце • дебели свински черва • 200 г ориз • 70 г сол • 40 г стрита чубрица • 3 ч. л. бахар •...
Продукти: • 500 г макарони • 1 кг кайма • 3 белтъка • 300 г кашкавал • 1 к.ч. зехтин • 1 глава лук • 500 мл доматен сок • риган • черен пипер • сол За соса: • 8 с.л....
Продукти: • 200 г шунка • 10 сварени гъби • 100 г краве масло • 100 г брашно • 500 мл прясно мляко • 5 яйца • 100 г настърган кашкавал • черен пипер • сол Начин на приготвян...
Продукти: • 1 1/2 ч.ч. прясно мляко • 1 1/2 ч.ч. олио • мая колкото кибритена кутия • 2 с.л. захар • 1 с.л. сол • 2 яйца • брашно около 1 кг За плънката: • 1 кг кайма • ...
Яйца с лук по лионски