Продукти: (за 6 порции)
• 6 бекаса
• 3 глави лук
• 1 корен пащърнак
• 1 глава целина
• 1 корен магданоз
• 1 морков
• 1 дафинов лист
• 1,5 ч.ч. червено вино
• 1 пакетче краве масло
• 1 с.л. брашно
• 1-2 филии сух бял хляб
• черен пипер, бахар, сол
Начин на приготвяне:
Натриваме бекасите отвътре и отвън със сол и черен пипер, намазваме ги леко с масло и запичаме във фурната. После отделяме кожата, шийките и краката, счукваме ги във хаванче на каша, и ги запържваме в сгорещено масло заедно със ситно нарязаните лук, пащърнак, морков, целина и магданозен корен.
Задушаваме всичко, токато зеленчуците омекнат. Сипваме виното, слагаме дафиновия лист, 2-3 зърна бахар и 5-6 зърна черен пипер, посоляваме и варим сместа около 1 час. Прибавяме запръжка, приготвена от 1 с.л. масло и леко препеченото брашно, и доваряваме.
Накрая прецеждаме сместа през сито, като претриваме зеленчуците. Разрязваме бекасите на половинки, нареждаме ги в широка чиния за сервиране, украсяваме с пържени хлебни кубчета и заливаме с приготвения сос.
Продукти: • 1 кг картофи • 700-800 г сурови червени пиперки • 5 яйца • 3 с.л. брашно • 4 с.л. олио • 4 с.л. натрошено сирене • 1 с.л. доматено пюре • 3 глави лук • 1 бучка /колко...
Продукти: • 4 свински пържоли • 1 к.ч. галета • 1 скилидка чесън • 1 с.л. олио • магданоз • черен пипер • сол • мазнина за пържене Начин на приготвяне: Смесваме галетата ...
Продукти: • 2 кг брашно • мая за хляб (колкото кибритена кутийка) • 1 л прясно мляко • 3 с.л. олио • 3 с.л. захар За сиропа: • 2 ч.ч. вода • 1 и 1/2 ч.ч. захар Начин на...
Продукти: (за 1 буркан) • 2 тиквички • 1 равна ч.л. сол • 1 ч.л. захар • 5-6 зърна черен пипер • 1 глава лук • 3 аспирина • копър • чесън • оцет Начин на приготвяне: Си...
Пиле яхния с пресен лук