Продукти: (за 4-6 порции)
• 1 патица
• 1 с.л. доматено пюре
• 500 г лук
• 1 с.л. брашно
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 дафинов лист
• 1 ч.ч. червено вино
• магданоз, черен пипер, сол
• мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Нарязваме патицата на парчета, които изпържваме в сгорещената мазнина от всички страни до зачервяване. Поръсваме със сол и черен пипер, заливаме с 1-2 ч.ч. горещи вода и с виното и оставяме да се вари 45 мин на умерен огън.
Запържваме нарязания на ситно лук, прибавяме червения пипер, размитото с малко вода брашно, доматеното пюре, дафиновия лист и наситнен магданоз. Посоляваме, разбъркваме и прибавяме към патицата. Доливаме малко топла вода и варим на слаб огън, докато сосът се сгъсти.
Продукти: • 1 телешки черен дроб • 2-3 картофа • 1 глава лук • 2 яйца • галета • магданоз • черен пипер • сол • мазнина за пържене Начин на приготвяне: Прекарваме дроба...
Продукти: • 3 кг люти чушки • 2 кг узрели домати • 600 мл оцет • 300 г захар • 300 г сол • 600 мл олио • 2-3 дафинови листа Начин на приготвяне: Най-подходящи за този вид т...
Продукти: • 500 г кайма /смес/ • 150 г бекон • 2 яйца • 2 с.л. олио • 1 глава лук • 3-4 скилидки чесън • 1-2 с.л. галета • босилек • мащерка • джоджен • магданоз • черен ...
Продукти: • 2 части изчистено от ципите свинско месо • 1 част говеждо месо на 1 кг месо: • 22 г сол • 5 г захар • 0,5 г селитра • 3 г червен пипер • бахар, • кимион • ч...
Задушено пиле от Франция