Продукти:
• 400 г свинско филе /цяло парче/
• 2-3 скилидки чесън
• 1 свинско краче
• 1 дафинов лист
• 150 мл сухо бяло вино
• магданоз,черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме обелените скилидки чесън на ивички и ги забождаме в месото. Навиваме го на руло и го завързваме с конец.
Слагаме рулото в огнеупорен съд заедно с почистеното и измито свинско краче, разцепено на две. Посоляваме и поръсваме с черен пипер и ситно нарязан магданоз. Заливаме с виното, добавяме дафиновия лист, захлупваме и печем около 1 час в умерена фурна. Докато печем, често поливаме със сока от печенето, а ако е необходимо и с топла вода.
Изваждаме опеченото месо, освобождаваме от конците и го слагаме в малък дълбок съд. Прибавяме обескостеното месо от крачето. Прецеждаме сока от печенето, заливаме с него месото и го оставяме да стегне.
Сервираме месото студено, нарязано на филийки.
Продукти: • 2 глави чесън • 150 мл олио Начин на приготвяне: Затопляме предварително фурната до 190 градуса. Почистваме чесъна и го поставяме върху няколко пласта фолио. Заливаме ги ...
Продукти: • 1 кг тиквички • 500 г домати • 2 стръка праз • 1 глава лук • 1/2 ч.ч. олио • 1 с.л. риган • 1 ч.л. черен пипер • сол Начин на приготвяне: Нарязваме праза на с...
Продукти: • 5 кг задушени тиквички • 500 г изпържен лук • 100 мл олио • 30 г магданоз или копър • 300 г захар • 40 г сол • 6 г черен пипер Начин на приготвяне: Задушаваме п...
Продукти: • 1 кг чушки • 200 г сирене • 3-4 яйца • 2 с.л. брашно • 2 ч.ч. прясно мляко • 1 к.ч. олио • магданоз • черен пипер • сол Начин на приготвяне: Изпичаме чушкит...
Студена скумрия по нормандски