Продукти:
• 2 кг зелени или жълти чушки “Сиврия”
• 2 кг зелени доматчета
• 1 средно голяма зелка
• 1 глава карфиол /около 2 кг/
• 2 кг по-дребни морковчета
• глави и листа целина
За саламурата:
• 7 л вода
• 400 г сол
Начин на приготвяне:
Редим зеленчуците в трилитрови буркани като зелето и целината нарязваме на резени, а карфиола накъсваме на розички. Между зеленчуците слагаме стръкчета целина.
Възвираме саламура от водата и солта, прецеждаме я и щом изстине, заливаме бурканите. Отгоре на всеки буркан правим венче от лозови пръчки и листа.
Затваряме и претакаме първата седмица като периодично разклащаме бурканите. Прибираме на тъмно и хладно място.
Продукти: • 4 кг червени пиперки • 1 кг чорбаджийски чушки • 2 кг червени домати • 1 връзка целина • 3 глави чесън • 2 ч.ч. оцет • 2 ч.ч. олио • 1 ч.ч. захар • 3 с.л. сол На...
Начин на приготвяне: Отрязва се осмянката на прасето. (Така се нарича в нашия край тази пъстра част, която се намира в коремната област между външния слой сланина и вътрешната мазнина.) Това месо...
Продукти: • 1 ч.ч. захар • 1 к.ч. мед • 1 к.ч. смлени орехи • 1 к.ч. нарязани орехи • 300 мл вода • 2 ч.ч. брашно • 1 ч.л. канела • 1 ч.л. сода бикарбонат Начин на приготвяне: ...
Продукти: • 4 свински пържоли • 1 к.ч. галета • 1 скилидка чесън • 1 с.л. олио • магданоз • черен пипер • сол • мазнина за пържене Начин на приготвяне: Смесваме галетата ...
Подлучени домати