Продукти: (за 5-6 порции)
• 400 г телешки език
• 400 г телешки бъбреци
• 300 г телешки черен дроб
• 200 г телешки сърца
• 1,5 с. л. сол
• 2-3 глави лук
• 2 моркова
• 1 корен целина с листата
• 4 големи картофа
• четвърт глава бяла ряпа
• 12 зърна черен пипер
• 3 л вода
Начин на приготвяне:
Измиваме обилно дреболиите. (Добре е бъбреците да се разполовят и да покиснат в марината от вода и оцет, за да се отстрани миризмата им.)
Възвираме водата и солта, пускаме в нея обелените цели глави лук и дреболиите, като по време на варенето периодично отпенваме. Прибавяме изчистените, измити и нарязани на по-едро зеленчуци без картофите.
Когато дреболиите почти се сварят, вадим ги от ястието, обелваме езика, докато още е горещ, и режем всичко на парченца. Връщаме ги в яденето заедно с обелените и нарязани на кубчета картофи.
Варим, докато картофите омекнат. Сервираме като основно обедно блюдо.
Продукти: • 1 пиле (около 1 кг) • 500 г брашно • 1 ч.л. сода бикарбонат • 6 глави лук • 100 г ориз • 1 връзка копър • 3 стръка чубрица • 1 с.л. червен пипер • 100 мл олио • сол...
Продукти: • 500 г кайма /смес/ • 150 г бекон • 2 яйца • 2 с.л. олио • 1 глава лук • 3-4 скилидки чесън • 1-2 с.л. галета • босилек • мащерка • джоджен • магданоз • черен ...
Продукти: • 5 кг зелени домати • 1 ч. ч. оцет • 1 ч. ч. захар • 1 к. ч. сол • чесън, копър • 12 с. л. препържено олио Начин на приготвяне: Нарязваме доматите на филийки, поръ...
Продукти: • 2 части изчистено от ципите свинско месо • 1 част говеждо месо на 1 кг месо: • 22 г сол • 5 г захар • 0,5 г селитра • 3 г червен пипер • бахар, • кимион • ч...
Свински уши на фурна