Продукти:
• 4 кг камби
• 1 кг карфиол
• 500 г зелени домати
• 250 г люти чушлета
• 250 г моркови
• 100 г листа от целина
• 1 л оцет
• 800 мл вода
• 100 г захар
• 50 г мед
• 250 г сол
• 15 зърна черен пипер
• 6 зърна бахар
Начин на приготвяне:
Почистваме камбите от семенната част, накъсваме карфиола на розички, а морковите нарязваме на колелца.
Сваряваме марината от водата, оцета, захарта, солта, меда и подправките. Бланшираме в нея зеленчуците за 2-3 мин. После сваляме съда от котлона и оставяме зеленчуците да киснат една нощ в маринатата.
На другия ден пълним камбите с нарязаните зеленчуци и ги подреждаме плътно в буркани с отворите нагоре. Заливаме с изстиналата марината и съхраняваме на хладно. Не стерилизираме.
Продукти: • 1 кг бял и черен свински дроб • 1 кг месо • 1 кг сланина от главата • 1 сърце • дебели свински черва • 200 г ориз • 70 г сол • 40 г стрита чубрица • 3 ч. л. бахар •...
Продукти: • 800 г свинско филе • 2 с.л. олио • 45 г масло • 1 голяма глава лук • 1 1/2 ч.ч. пилешки бульон • 150 мл сухо бяло вино • 1 дафинов лист • 250 мл сметана • 20 сухи син...
Продукти: • 4 кг червени пиперки • 1 кг чорбаджийски чушки • 2 кг червени домати • 1 връзка целина • 3 глави чесън • 2 ч.ч. оцет • 2 ч.ч. олио • 1 ч.ч. захар • 3 с.л. сол На...
Продукти: • 4 яйца • 4 с. л. кисело мляко • 1 ч.ч. захар • 1 и 1/2 ч.ч. брашно • 1 бакпулвер • 1/2 к. ч. олио • 4 нектарини Начин на приготвяне: Смесваме яйцата, киселото м...
Рязано кисело зеле с ябълки