Продукти:
• 1 кг камби
• 1 кг моркови
• 1 кг зелени доматчета
• 1 кг карфиол
• 7-8 червени чушки
• 10-15 дребни лукчета
• 4-5 глави чесън
• 1 глава целина
• 1 малка червена зелка
• 250 мл олио
• 250 г сол
• 250 г захар
• 10 г салицил (или 30 счукани аспирина)
За маринатата:
• 1 л оцет
• 1,5 л вода
• дафинов лист
• черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарязваме зелето на ивички и го попарваме с врялото олио. Нарязваме останалите зеленчуци на дребно. Изсипваме ги в голям съд, поръсваме със солта, захарта и салицила и разбъркваме добре.
Сваряваме марината от изброените продукти и докато е още гореща, заливаме с нея зеленчуците. Прибавяме зелето и разбъркваме.
Нареждаме зеленчуците в буркани и ги заливаме с получената саламура. Отгоре слагаме листа от вишна, дюля или касис, притискаме с чист речен камък и държим на хладно.
Продукти: • 4.5 кг червена “Капия” • 2 кг зелени доматчета • 1.5 кг запарени моркови • 700 г лук • 200 г сол За всеки буркан от 800 мл: • 60-70 мл оцет • 50 мл олио • 3-4 ...
Продукти: • 500 мл прясно мляко • 100 г захар • кората на 1 лимон • 40 г брашно • 4 яйца • 2 с.л. захар за поръсване Начин на приготвяне: Сваряваме млякото заедно със захарта...
Начин на приготвяне: Четири препълнени шепи с цветове от глухарче, без да се мият, се заливат с 1 л студена вода и се затоплят на слаб котлон до кипване. Врат 2 мин, свалят се от огъня и се остав...
Продукти: • 4 пъстърви • 100 мл бяло вино • 25 г желатин • черен пипер, сол За украсата: • 2 твърдо сварени яйца • 1 лимон • 1 зелена салата Начин на приготвяне: Пу...
Пържени люти лушки