Продукти: (за 4-5 порции)
• 500 г ориз
• 600 г червено цвекло
• 100 г червен лук
• 250 мл червено вино
• 1 л бульон
• 2-3 с.л. зехтин
• 40 г краве масло
• 100 г настърган пармезан
• 1/2 ч.л. червен пипер
• сол
За соса:
• 1 с.л. винен оцет
• 3 с.л. зехтин
• 1-2 стръкчета пресен кориандър
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Сваряваме цвеклото на пара и го обелваме. Отделяме една част /около 1/3/, а останалото пасираме. Нарязваме отделеното цвекло на кубчета и го заливаме със сос, приготвен от оцета, зехтина и ситно нарязания кориандър.
Запържваме ориза 2-3 мин в сгорещената мазнина, наливаме виното и задушаваме без да захлупваме, докато виното се изпари. Наливаме бульона и задушаваме, без да разбъркваме, докато оризът набъбне и поеме течността. Накрая подправяме с черен пипер и сол и смесваме с цвекловото пюре и маслото.
Разпределяме ориза по чиниите, поръсваме с пармезан и гарнираме с кубчетата цвекло.
Богата на протеини, рибата се радва на любовта на диетолозите, защото е нискокалорична храна. Всеки вид обаче има и своите специфични особености. Златоперка Поддържа паметта 100 г съдърж...
Репеят (Аrctium lappa L.) е многогодишно растение с дълъг и месест корен, сивокафяв отвън, а отвътре бял и сочен. През първата година израстват листата, а през втората – стъблото, което е силно разкл...
У нас целината (Apium glaveolens) е важен есенно-зимен зеленчук. Консумира се свеж, варен или изсушен, като подправка за туршии, салати, супи ястия. Семето се слага в месна кайма за ароматизиране. Н...
От незапомнени времена то храни и лекува хората. Още Питагор е писал: „Зелето постоянна бодрост и ведро настроение на духа.” Тогавашните лекари го препоръчвали на децата, за да не боледуват, а съвреме...
Риба с броколи и вино