Да, от плесен са направили първите антибиотици. Но това не означава, че днес трябва да прощаваме всичко на „зелените човечета". Защото много от плесените не само че не могат да лекуват, а, напротив, са отровни.
Петна по картофите и лука
Кафявите петна по картофите не са точно плесен, а изменение на цвета, предизвикано от отровните вещества, които се образуват при продължително съхраняване в неподходящи условия. Ако все пак ядете такива картофи, обелете ги колкото се може по-дълбоко и изрежете кафявите места. Загнилият лук трябва да се хвърли - той не само е загубил вкусовите си качества, но е възможно и да е отровен.
Плесен в конфитюрите
Плесенните гъбички не могат да се изхранят от захарния сироп, затова остават по повърхността, а сладкото не се разваля. Достатъчно е да оберете с лъжичка горния слой, останалото е напълно годно за консумация. Това обаче не се отнася до диетичните плодови мармалади - колкото е по-малко захарта, толкова плесента слиза по-надолу, почти до дъното на бурканчето, за да търси храна.
Върху хляба
Ако зелените петна са само върху кората, тогава хлябът все още е годен за ядене. Видите ли обаче зеленикави или кафяви петънца и в средата - изхвърлете го веднага. Първо - вкусът му е ужасен. Второ - може да ви заболи коремът. Ако решите да изрежете кората, внимавайте да не пренесете плесента с ножа навътре.
Кой живее в сиренето?
Меката бяла плесен върху сирена от типа камамбер е „добра" плесен, чиято основна цел е да запази сърцевината сочна. Съществува и друга разновидност - синьо-зелени петна вътре в сиренето (рокфор, горгонзола) - това също е „добра" плесен, придаваща на сиренето остър, пикантен вкус. „Лошата" плесен е под формата на светлозелени петна, примесени с бели. Безполезно е да се опитвате да я изрежете - появата й означава, че вътре в сиренето са се зародили микроскопични и много отровни спори. Изхвърлете го веднага - и то не в домашното кошче за боклук, а направо в контейнерите на улицата, в противен случай рискувате да инфектирате с тези спори цялата кухня.
Плесен по плодовете
Кафявите петна по крушите, ябълките, бананите, ананасите показват, че плодът е зрял и в него има много захари. За съжаление преходът между абсолютната зрялост и развалянето е много бърз.
Копривата (Urtica dioica L.) е многогодишно двудомно тревисто растение с четириръбесто право стъбло, високо до 2 м, с пълзящо и разклонено коренище. Листата са срещуположни, назъбени, яйцевидни, тъмно...
Белият имел е паразазитиращ върху различни дървета вечнозелен храст. Най-много се среща при тополите, брезите, върбите, ябълките и крушите. Дърветата с белия имел, разбира се, страдат от паразита, тъй...
Известна е като гръцкият символ на плодовитостта. По нашите земи е пренесена далеч преди създаването на българската държава. Идеална е и за цяр, и за деликатес на трапезата. Още бащата на медицината Х...
Някои жени следят за стройната си фигура и внимателно подбират менюто си. Едни лакомства попадат в групата „любими”, други се задоволяват с ролята на „понякога е позволено”, а трети са забранени. Учен...
Лекарства оцветяват зъбите в жълто