Диетични рецепти » Незаменимите моркови

 Незаменимите моркови

Никак не е случайно, че тези сочни кореноплоди са любимо лакомство на зайците. Те правят очите им по-силни и зорки, зъбите - остри, козината - пухкава. Повече от 2 хиляди години се отглеждат на всички континенти и ако някога са се смятали за деликатес, днес никой не оспорва целебните им свойства.
Морковите принадлежат към групата на жълто-зелените зеленчуци и са изключително богати на каротин (провитамин А), който се преобразува от организма в невероятно полезния за здравето витамин А. Именно на него дължим запомненото от детството майчинско наставление да ядем повече моркови, ако искаме да виждаме добре. Работата е там, че недостигът на витамина често създава проблеми с очите - не различаваме почти нищо в тъмното, страдаме от конюнктивит и всякакви други възпаления.

Какво съдържат?

Широко разпространените кореноплоди, които освен ярко оранжеви, могат да са и жълти, червени, виолетови и даже бели, включват в състава си:
* въглехидрати - до 10%
* протеини
* фибри
* витамини Bl, В2, ВЗ, В6, С, Е, К
* минерални соли - калий, кобалт, желязо, магнезий, мед, йод, фосфор
* етерични масла и фитонциди също както в чесъна, но без притесняващия околните мирис.

Оранжевото лекарство

Трудно е да се изброят всички лечебни възможности на морковите, които:
* влияят благотворно върху производството на червените кръвни телца, затова са много полезни при анемия
* помагат ни да преодолеем умората и укрепват защитните сили на организма, предпазвайки го от простуда и хрема
* облекчават работата на сърцето, укрепват кръвоносните съдове и понижават нивото на холесте-рола
* регулират дейността на храносмилателната система, ликвидират констипацията, създават условия за по-добро функциониране на черния дроб
* полезни са при заболявания на бъбреците и при камъни в пикочния канал
* подобряват състоянието на дехидратираната кожа, укрепват косата и ноктите, допринасят за по-бързото заздравяване на рани и изгаряния
* помагат на организма да се отърве от глистите
* крайно необходими са на бременните жени и кърмачките, защото активизират производството на майчино мляко
* облекчават кашлицата и се борят с настинките -за целта смесете морковен сок и мед в съотношение 1:1
* почистват идеално зъбите, заздравяват венците.

Комбинирайте каротина с малко мазнини

Консумирайки моркови, не забравяйте, че съдържащият се в тях каротин се усвоява по-пълно от организма, ако е „разтворен" в мазнини. Това означава, че въпреки притесненията за талията е добре да си хапвате моркови, приготвени с масло или сметана.

Как да ги ядем?

Както си искате - пресни, консервирани, на туршия, мариновани. Правете сок от тях, пържете ги, задушавайте ги - морковите са полезни в какъвто и вид да ги сервирате на масата си. Все пак имайте предвид, че съществуват научни доказателства, според които във варените моркови има три пъти повече антиоксиданти, защитаващи от рак, отколкото в пресните.

Ако държите на икономиите

Когато си правите сок от моркови, не изхвърляйте изцедената маса. Залейте я с мляко, изчакайте 10 - 15 минути, прецедете и се насладете на една вкусна напитка, обогатена с каротин. Има и друг вариант - добавете сметана и ситно нарязан магданоз - ще получите вкусна гарнитура за печено или задушено месо.

Важно! Още преди няколко хилядолетия прочутият Авицена смятал, че мокровът влияе страшно благотворно върху либидото на мъжете и жените, загубили всякакъв интерес към секса.

Автор: Димитрина Даневска

Представяме Ви:

Тялото ни изработва аспирин

Хората, които поддържат баланс на полезни вещества в организма си, могат да разчитат на защитните му сили Тялото ни е толкова съвършена система, че при добро хранене може само да изработва салиц...

Заложете на витамин D

Синтезиран от кожата ни под въздействието на слънчевите лъчи, той подобрява настроението, укрепва имунната система, предпазва от рак. На пръсти се броят храните, които го съдържат (месо, тлъста риба, ...

15 съвета за подържане на тънка талия

За да имате стройна слаба фигура, трябва да знаете какви храни не трябва да ядете. Въздържанието е задължително, тъй като само по този начин ще решите проблемите по поддържане на постоянно тегло с дие...

Градината помага на мозъка

Работоспособността на нашия мозък зависи много от вида и количеството на погълнатата от нас храна. Някои храни ни правят по-възприемчиви, други не ни позволяват бързо да мислим, нито да се съсредоточа...

Начало