Омайващият аромат на канела е познат на всеки от нас. От стари времена хората са я използвали в кулинарията, парфюмерията, дори и за правене на магии. В древността канелата е била ценна като златото. Според съвременните учени тя е полезна за човека. Помага ни да се справим с тежки заболявания, включително и с диабета.
Канеленото дърво произхожда от Шри Ланка, Югозападна Индия, Южен Китай. Днес се култивира не само там, но и в Индонезия, Гвинея, Бразилия, Ямайка и Мадагаскар. Съществуват няколко вида канела, но най-ценна е цейлонската. Истинската цейлонска канела се получава от кората на вечнозелено тропическо дърво, достигащо на височина 6-12 м. Листата са яйцевидни, це-локрайни, дълги до 20 см. Цветовете са бя-ло-жълти, събрани в класовидни съцветия нарядко по дървото. Цъфти през януари. Когато започне дъждовният сезон, белят с меден нож кората от две-тригодишните растения - това става много по-лесно при висока влажност. Първо отстраняват грубия външен слой, а след това снемат нежната вътрешна кора. Изсушената кора отвън е светлокафява, а отвътре тъмнокафява с приятен аромат и сладникаво-лютив, горчив вкус.
Дървото – легенда
За съвременния човек канелата е само подправка. Ако погледнем назад в историята, ще разберем, че канеленото дърво е било свещено за древните хора, а получаваната от него подправка се е ценяла изключително високо. Ще ви припомним най-известните исторически факти, които свидетелстват за това:
• В Стария завет пише, че канелата е била по-ценна от златото.
• Римският император Нерон убил жена си в пристъп на ярост. В знак на разкаяние е заповядал да изгорят годишния запас от канела на погребението й.
• В Гърция за 35 кг канела са давали 5 кг сребро. А в другите страни са я оценявали 15 пъти по-скъпо.
• На езика на цветовете през викторианската епоха канелата е означавала: "Моята съдба е във вашите ръце". В Австрия влюбените са си разменяли букети, в които задължително е присъствала канела - символ на нежността и любовта.
Ароматното лекарство стимулира сърцето, пази от затлъстяване
Канелата е не само вкусна, но и изключително полезна добавка към храната. Тази уникална подправка притежава об-щоукрепващо, противо-микробно, противовъзпалително, спазмолитично и кръвоспиращо действие. Тя стимулира сър-
дечната дейност, регулира нередовната и болезнена менструация, подобрява обмяната на веществата и предпазва от затлъстяване. Чаят от канела понижава кръвното налягане, действа пикочогонно и разтваря камъните в пикочния мехур. Освен това
отстранява гнилостните и отровни вещества от организма. Затова се препоръчва при отравяния.
Канелата се използва при нервни разстройства и натрапчиви състояния. Например в арабския трактат "Съкровищница на лекарства" се казва, че канелата "подобрява настроението и развеселява, укрепва мозъка и сърцето, изсушава излишната влага в мозъка". Успокоява болката в зъбите и подобрява зрението. Помага при простуда, кашлица, хроничен бронхит и загуба на гласа.
Спасение за диабетиците
Неотдавна група американски учени са открили, че канелата значително облекчава протичането на захарния диабет от втори тип.
Лечебното действие на подправката се дължи на способността й да повишава чувствителността на клетките към инсулина и многократно да ускорява извеждането на гликозата от плазмата на кръвта. В организма канелата се превръща в инсулиноподобно вещество, което притежава свойството да активира инсулиновите рецептори и да усилва
действието на инсулина. Ето защо американските лекари препоръчват на диабетиците всеки ден да приемат канела. Очаква се да започнат клинични изпитания за лечение на диабет с екстракт от канела.
Йодът участва в обмяната на веществата и помага на щитовидната жлеза в синтеза на два хормона – трийодтиронин и тироксин. Те играят значителна роля във всички органи и тъкани. Толкова са важни, че няк...
Тази диета се използва при хипертония, по-рядко при атеросклероза, холецистит и жлъчно-каменна болест, при запек, особено в съчетание със затлъстяване. Построена е на базата на продукти, богати на маг...
Морковът има голяма хранителна стойност. След майчината кърма това е първият зеленчук, който кърмачето трябва да поеме като сок и каша. Той съдържа захари, лесноразтворими белтъци, витамините А, В, В1...
Съществуват множество широко разпространени твърдения, които много от нас са склонни да приемат безрезервно. Как обаче показват фактите: Вярно ли е, че трябва да се яде често и по малко? М...
Наблегнете на дюлите и тиквите