Продукти: (за 6-8 порции)
• 2 свински крачета
• 500 г свински език
• 500 г сварени свински кожички
• 2-3 кисели краставички
• 3 твърдо сварени яйца
• 1 връзка корени за супа
• 1 глава лук
• 1-2 с.л. оцет
• олио, черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Заливаме със студена вода езика и добре почистените крачета и ги сваряваме. Обелваме езика, докато е горещ. Обезкостяваме крачетата, нарязваме на ситно месото, смесваме го с кожичките и го подправяме със сол и черен пипер.
Сваряваме нарязаните на парченца зеленчуци в прецедения и подсолен бульон. Повторно прецеждаме отварата.
Към месото прибавяме наситнените краставички и нарязаните на парченца яйца. Разбъркваме сместа, слагаме я в съда, в който ще желира и я заливаме с изстиналия бульон. Желираме в хладилник.
Обръщаме пачата в голяма плитка чиния, нарязваме я на парчета и я заливаме със смес от олио, оцет и ситно нарязан магданоз. По желание може да прибавим и счукан чесън.
Продукти: • 2 глави карфиол • 5 кг червени чушки (камби) • 2 кг моркови • 4 кг зеле • 500 г сол • 500 г захар • 500 мл олио • 1,5 л оцет Начин на приготвяне: Измиваме, по...
Продукти: • 2 кг зелени доматчета • 2 кг пиперки от сорта Сиврия • 700 г малки морковчета • 700 г чорбаджийски чушки • 700 г краставици • 1 кг карфиол • 200 г целина листа • 1 кг ...
Продукти: • 4-5 ябълки (в зависимост от големината им може да са по-малко или повече) • 2 яйца • 1 водна чаша захар • 1 водна чаша брашно • 1 пакетче бакплувер • 3/4 водна чаша кисе...
Продукти: • 1 кг чушки • 200 г сирене • 3-4 яйца • 2 с.л. брашно • 2 ч.ч. прясно мляко • 1 к.ч. олио • магданоз • черен пипер • сол Начин на приготвяне: Изпичаме чушкит...
Желирано печено месо