Продукти:
• 1 кг телешко шкембе
• 100 г краве масло
• 1-2 глави лук
• 1 кг арпаджик
• 1 малка глава чесън
• 3-4 домата
• 1/2 к.ч. вино
• 1 с.л. доматено пюре
• 1 с.л. брашно
• 1-2 дафинови листа
• черен и червен пипер
• сол
Начин на приготвяне:
Изчистваме и измиваме шкембето. Сваряваме го в тенджера под налягане, след което го нарязваме на късчета.
Запържваме ситно нарязания лук в разтопеното масло, сипваме доматеното пюре и пържим още 2-3 мин. Поръсваме брашното, пържим още няколко минути и поръсваме малко червен пипер. Разбъркваме и разреждаме с виното и 2-3 с.л. бульон от шкембето.
Прибавяме обелените арпаджик и чесън, слагаме дафиновите листа и посоляваме. Захлупваме и варим на умерен огън, докато арпаджикът поомекне.
След това прибавяме шкембето и ситно нарязаните домати и продължаваме да варим до пълното омекване на продуктите.
Продукти: • 3 кг свинско месо • 1 кг сланина • 80 г сол • дафинов лист Начин на приготвяне: Нарязваме на парчета месото и сланината и ги пържим, докато напълно се стопи мазнината...
Продукти: • 5 кг зелени домати • 1 ч. ч. оцет • 1 ч. ч. захар • 1 к. ч. сол • чесън, копър • 12 с. л. препържено олио Начин на приготвяне: Нарязваме доматите на филийки, поръ...
Продукти: • 1 ч.ч. брашно • 2-3 яйца • 1 и 1/2 к.ч. прясно мляко • половин пакетче краве масло • 1/2 ч.л. сода бикарбонат • 1 щипка сол Начин на приготвяне: Разбиваме яйцата,...
Продукти: • 2 кг брашно • мая за хляб (колкото кибритена кутийка) • 1 л прясно мляко • 3 с.л. олио • 3 с.л. захар За сиропа: • 2 ч.ч. вода • 1 и 1/2 ч.ч. захар Начин на...
Кървавица по селски