Продукти:
• 5 кг домати
• 1 кг лук
• 1 ч.ч. олио
• 1 ч.ч. захар
• 3-4 печени червени чушки
• 3 люти чушлета
• 1 ч.л. черен пипер
• 1 ч.ч. канела
• 1/2 ч.л. индийско орехче
• сол на вкус
Начин на приготвяне:
Прекарваме доматите, чушките и лука през машинка, която отделя люспите и семчиците. Сипваме всичко в тава, наръсваме подправките и печем в умерена фурна, като постоянно бъркаме, а щом кетчупът започне да ври, намаляме температурата. Готовата каша пасираме до идеално гладка смес.
Още горещата смес разливаме в затоплени буркани с капачки на винт, затваряме и обръщаме с капачката надолу, за да се херметизират.
Продукти: • 4.5 кг червена “Капия” • 2 кг зелени доматчета • 1.5 кг запарени моркови • 700 г лук • 200 г сол За всеки буркан от 800 мл: • 60-70 мл оцет • 50 мл олио • 3-4 ...
Продукти: • 500 г кайма • 3-4 с.л. олио • 3-4 големи патладжана • 2 глави лук • 3 домата • 1 ч.ч. бяло вино • 1 кисело мляко • 1 ч.л. сода бикарбонат • 2 яйца • 1 с.л. брашно ...
Продукти: • 500 г тиква • 300 г сушени плодове • 2 с.л. мед Начин на приготвяне: Почистваме тиквата и я нарязваме на парченца с размерите на локум. Нареждаме парченцата в дълбока т...
Продукти: • 3 кг люти чушки • 2 кг узрели домати • 600 мл оцет • 300 г захар • 300 г сол • 600 мл олио • 2-3 дафинови листа Начин на приготвяне: Най-подходящи за този вид т...
Кетчуп с джоджен