Продукти: (за 5 порции)
• 800 г овнешко месо
• 1 пакетче краве масло
• 50 г пушена сланина
• 100 г гъби
• 50 г сметана
• 2 с.л. брашно
• 1 к.ч. бяло вино
• 1 морков
• 1 парче целина
• 2 домата
• 1 кренвирш
• 1 глава лук
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
От тлъст овнешки бут изрязваме флейки, които почистваме от ципите и изтъняваме с помощта на дървено чукче. Шпековаме ги във вид на мрежа с много тънки ивички пушена сланина. Посоляваме ги и ги изпържваме от двете страни в сгорещената мазнина.
В същата мазнина запържваме ситно нарязаните лук, моркови и целина. После ги задушаваме, докато поомекнат и поръсваме брашното. Изчакваме да се позапържи и прибавяме обелените и настъргани домати. Задушаваме и доматите, след което наливаме 1-2 к.ч. топла вода /или бульон/ и половината от виното. Поръсваме с черен пипер и връщаме флейките. Захлупваме и задушаваме в умерена фурна.
Изваждаме готовите флейки и към соса прибавяме останалото вино, след което го кипваме и пасираме. После прибавяме сметаната, попарените и ситно нарязани гъби, както и нарязаните на кубчета кренвирши. Подправяме със сол и черен пипер и поднасяме соса към задушените флейки.
Продукти: (за 1 кг месо) • 22 г сол • 5 г селитра • черен пипер • бахар • дафинов лист • чубрица Начин на приготвяне: Избираме тлъсто овче или козе месо. Отделяме костите и ...
Продукти: • 4.5 кг червена “Капия” • 2 кг зелени доматчета • 1.5 кг запарени моркови • 700 г лук • 200 г сол За всеки буркан от 800 мл: • 60-70 мл оцет • 50 мл олио • 3-4 ...
Продукти: • 500 г брашно • 250 г локум • 1/2 кофичка кисело мляко • 60 г захар • 120 г пудра захар • 80 г свинска мас • 80 мл олио • 100 г орехови ядки • 100 г орехови ядки • 5...
Продукти: • 200 г шунка • 10 сварени гъби • 100 г краве масло • 100 г брашно • 500 мл прясно мляко • 5 яйца • 100 г настърган кашкавал • черен пипер • сол Начин на приготвян...
Свинско задушено Сун Дунпо