Продукти: (за 4 порции)
• 800 г телешко шкембе
• 1 телешко краче
• 1 жълтък
• 1 морков
• 1 глава лук
• 1 тиквичка
• 1 парче целина
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 ч.л. брашно
• 20 г краве масло
• 6 зрънца черен пипер
• 1 дафинов лист
• сол
Начин на приготвяне:
Почистваме шкембето, заливаме го със студена вода, прибавяме телешкото краче и възваряваме. Обираме пяната, прибавяме подправките и нарязаните лук, тиквичка и целина. Посоляваме и варим до омекване.
Изваждаме шкембето и крачето от тенджерата. Нарязваме шкембето на квадратчета, а от крачето отделяме месото и го нарязваме на кубчета. Връщаме ги обратно в тенджерата.
Почистваме моркова и го настъргваме на едро ренде. Изпържваме го в маслото, поръсваме с брашното, и също го позапържваме. Заливаме с малко бульон от шкембето и задушаваме 15 мин.
Прибавяме жълтъка, разбит с лимонов сок, разбъркваме добре и прибавяме сместа към шкембето. Подгряваме ястието 10-15 мин на много тих огън така, че да не се стигне до завиране.
Продукти: • 1 пиле (около 1 кг) • 500 г брашно • 1 ч.л. сода бикарбонат • 6 глави лук • 100 г ориз • 1 връзка копър • 3 стръка чубрица • 1 с.л. червен пипер • 100 мл олио • сол...
Продукти: • 8 печени чушки от консерва • 5-6 белени домата от консерва • 5-6 яйца • 100 г настъргано или натрошено сирене • 1-2 с.л. олио • 1 връзка магданоз • черен пипер, сол ...
Продукти: • 500 г кайма /смес/ • 150 г бекон • 2 яйца • 2 с.л. олио • 1 глава лук • 3-4 скилидки чесън • 1-2 с.л. галета • босилек • мащерка • джоджен • магданоз • черен ...
Продукти: • 1 кг бяло грозде от сорта “Болгар” • 1 кг захар • 1 ч.л. лимонтузу • 1 л вода Начин на приготвяне: Измиваме и оронваме зърната и ги почистваме от семената с помощта н...
Телешки дроб със сос от магданоз