Продукти: (за 4 порции)
• 600 г крехко телешко или шилешко месо
• 1 ч.ч. сух нахут
• 1 к.ч. булгур
• 4 глави лук
• 100 г краве масло
• 4 домата /пресни или от консерва/
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 щипка канела
• 1 щипка кимион
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• магданоз, черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Накисваме нахута за 1 нощ в студена вода, към която сме добавили 1 ч.л. сода бикарбонат. На следващата сутрин го измиваме със студена вода, варим го около 1 час и го отцеждаме.
Нарязваме месото на малки парченца и го запържваме в съд с мазнина, докато водата се изпари. След това прибавяме ситно нарязания лук, поръсваме с червения пипер и пържим още 5 мин. Прибавяме булгура и заливаме с 2 ч.ч. гореща вода.
Когато течността заври, добавяме обелените и нарязани домати и нахута. Варим ястието около 30 мин, след което подправяме с кимион, канела и черен пипер, посоляваме и поръсваме със ситно нарязан магданоз. Поднасяме ястието с кисело мляко.
Продукти: • 1 кг свинско месо • 2 моркова от туршия • 50 мл олио • 1 ч.л. червен пипер • 250 г мариновани гъби • 1 голяма глава лук • 400 г чушки тип “Кози рог” от туршия • 5-6 печ...
Продукти: (за 12 броя) • 3 ч.ч. брашно • 1 ч.л. сода бикарбонат • 1 ч.л. бакпулвер • 1 щипка сол • 1/4 ч.л. канела • 6 с.л. масло • 2/3 ч.ч. захар • 2 яйца • 1/2 ч.ч. прясно мля...
Продукти: • 1 пиле (около 1 кг) • 500 г брашно • 1 ч.л. сода бикарбонат • 6 глави лук • 100 г ориз • 1 връзка копър • 3 стръка чубрица • 1 с.л. червен пипер • 100 мл олио • сол...
Продукти за буркан от 3 л: • 3 с.л. морска сол • 1,5 кг корнишони • 1 ч.л. синапено семе • хрян • сух цвят от копър • 1 лист от смокиня • вишневи листа • 2-3 аспирина Начин на ...
Агнешко по пиротски