Продукти: (за 4 порции)
• 1 кг миди с черупките
• 2 глави лук
• 2 моркова
• 4 картофа
• 1 парче целина
• 4 домата
• 1 к.ч. олио
• 1 глава чесън
• 1 ч.л. брашно
• магданоз, черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Заливаме мидите с вода, така че да ги покрива два пъти и варим, докато черупките се разтворят. Изваждаме месестата част и я измиваме.
Нарязваме лука на ситно и го задушаваме в мазнината. Прибавяме нарязаните на пръчици моркови, целина и картофи и задушаваме още 15 мин. Накрая слагаме нарязания чесън и обелените и настъргани домати.
Когато сместа заври, прибавяме мидите, наливаме 1 ч.ч. гореща вода и посоляваме на вкус. Захлупваме плътно и печем в умерена фурна 45 мин.
Сгъстяваме плакията с леко препеченото брашно, размито с малко вода, и я оставяме да къкри още 5-6 мин. Преди да отстраним от огъня поръсваме с черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Начин на приготвяне: Отрязва се осмянката на прасето. (Така се нарича в нашия край тази пъстра част, която се намира в коремната област между външния слой сланина и вътрешната мазнина.) Това месо...
Продукти: (за 1 буркан) • 500 г корнишони • 1-2 зърна бахар • 6-7 зърна черен пипер • 1/4 дафинов лист • 2-3 филийки лук • 3-4 скилидки чесън • съцветия копър • 1 равна ч.л. синапен...
Продукти: • 1 кг тиквички • 500 г домати • 2 стръка праз • 1 глава лук • 1/2 ч.ч. олио • 1 с.л. риган • 1 ч.л. черен пипер • сол Начин на приготвяне: Нарязваме праза на с...
Продукти: • 1 пакет готови кори за баница (фини) • 1 кг настъргана тиква • 150 мл олио или краве масло • 200 г смлени орехови ядки • 1 пакетче канела • 1 ч. ч. кристална захар • пудра...
Скариди с чесън