Продукти: (за 4 порции)
• 1 глава червен лук
• 1 скилидка чесън
• 1 стрък праз
• 1-2 моркова
• 1 с.л. олио
• 1 ч.ч. ориз
• 500 мл месен бульон
• 1 к.ч. бяло вино
• 250 г месо от раци
• 250 г почистени миди
• 2 дафинови листа
• 1 клонче чубрица
• 1 щипка шафран
• сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме лука и чесъна на дребно, праза нарязваме на колелца, а морковите - на слама. Леко позапържваме всички нарязани продукти в сгорещената мазнина и ги изсипваме в керамичен съд.
Подправяме ориза с шафрана, който сме размили в малко вода, и го прибавяме към запържените зеленчуци. Заливаме с виното и бульона, посоляваме и разбъркваме. Прибавяме дафиновите листа, захлупваме гювеча и го слагаме в студена фурна.
Постепенно загряваме фурната до 200°С и задушаваме 35 мин. След това разстиламе върху ориза мидите и раците, поръсваме със стрита чубрица, захлупваме и задушаваме още 15 мин. Накрая разбъркваме внимателно готовото ястие и поднасяме.
Продукти: • 5 кг червена капия • 4 кг червени домати • 1 кг картофи • 1 кг моркови • 600 г лук • 200 г чесън • 800 мл олио • 200 г захар • 80 г сол • 1 връзка магданоз Нач...
Продукти: • 400 г кори за баница • 150-200 г сирене • 4 яйца • 300 мл газирана вода • 100 мл олио • 3-4 с.л. захар Начин на приготвяне: В намаслена тавичка слагаме две кори, к...
Продукти: • 400 г готови кори • 1 кг тиква • 2 средно големи ябълки • 1 ч.ч. захар • 100 г стафиди • 100 г смлени орехови ядки • 5-6 с.л. олио • 1 ч.л. канела • г краве масло ...
Продукти: • 3 кг люти чушки • 2 кг узрели домати • 600 мл оцет • 300 г захар • 300 г сол • 600 мл олио • 2-3 дафинови листа Начин на приготвяне: Най-подходящи за този вид т...
Калмари по китайски