Продукти:
• 800 г телешко (шилешко) месо от врата или плешката
• 100 мл олио
• 1 кг патладжани
• 50 г брашно
• 150 г доматен сок
• 100 г лук
• 150 мл прясно мляко
• 100 мл бяло вино
• 1 щипка черен пипер
• ароматен зеленчук
• магданоз, сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме месото на дребни парчета, които запържваме в силно сгорещеното олио. Последователно в същата мазнина позапържваме нарязания лук, част от брашното и доматения сок.
Заливаме с виното и малко топла вода или бульон. Прибавяме и ароматния зеленчук - целина, моркови, корени от магданоз, нарязан на дребно. Посоляваме и оставяме сместа да ври на тих огън до омекване на месото.
Опичаме патладжаните на силен огън, обелваме ги и намачкваме на пюре. В останалата мазнина задушаваме брашното, прибавяме патладжанената каша и посоляваме.
Заливаме с прясното мляко, разбъркваме добре и с получената смес гарнираме кебапа, като я слагаме около него във вид на венец. Преди сервиране поръсваме с наситнен магданоз.
Продукти: • 1 пъпеш • 1 ч.ч. малини • 2 нарязани праскови • 2 с.л. захар • 1 с.л. желатин • 4 с.л. бяло вино Начин на приготвяне: Измиваме пъпеша и го разрязваме на две, почи...
Продукти: • 800 г свинско филе • 2 с.л. олио • 45 г масло • 1 голяма глава лук • 1 1/2 ч.ч. пилешки бульон • 150 мл сухо бяло вино • 1 дафинов лист • 250 мл сметана • 20 сухи син...
Продукти: • 1 пилешко бутче • 400 г печурки • 100 г сирене • 3 к.ч. брашно • 4-5 с.л. олио • черен пипер • сол на вкус Начин на приготвяне: Сваряваме бутчето, обезкостяваме...
Продукти: • 5 кг червени чушки • 800 г доматено пюре • 1 к.ч. олио • захар, сол Начин на приготвяне: Опичаме, обелваме и прекарваме чушките през месомелачка. Смесваме ги с домате...
Гулаш с мамалига