Обезкостяваме птичето месо и оформяме парчета (пържолки) с дебелина 2 см. Осоляваме на вкус - 20 г сол на 1 кг месо, поставяме в тавичка, която повдигаме от едната страна.
Така месото престоява 6-8 часа, за да се осолят парчетата и да се отдели водата им. После го изпържваме в сгорещена мазнина, която е в съотношение от 2 части олио и 1 част свинска мас или краве масло или 1 част олио и 1 част свинска мас или краве масло, до зачервяване от двете страни.
Нареждаме изпържените парчета направо в буркани. Между тях слагаме по няколко зърна черен пипер и заливаме с мазнината, в която сме ги пържили. Тя трябва да ги покрива добре.
Върху изстиналата мазнина опъваме кръгче целофан, изрязано по отвора на буркана, за да го изолираме от въздуха. Може и върху целофана да налеем пласт от 1 см растително масло или 2 мм разтопен парафин.
Затваряме бурканите и ги обвиваме в хартия, за да не прониква в тях светлина. Съхраняваме ги на сухо и студено място. Тези консервирани буркани с птиче месо имат трайност повече от 5-6 месеца.
Продукти: • 4.5 кг червена “Капия” • 2 кг зелени доматчета • 1.5 кг запарени моркови • 700 г лук • 200 г сол За всеки буркан от 800 мл: • 60-70 мл оцет • 50 мл олио • 3-4 ...
Продукти: • 4 яйца • 4 с. л. кисело мляко • 1 ч.ч. захар • 1 и 1/2 ч.ч. брашно • 1 бакпулвер • 1/2 к. ч. олио • 4 нектарини Начин на приготвяне: Смесваме яйцата, киселото м...
Продукти: • 2 глави чесън • 150 мл олио Начин на приготвяне: Затопляме предварително фурната до 190 градуса. Почистваме чесъна и го поставяме върху няколко пласта фолио. Заливаме ги ...
Продукти: • 1 ч.ч. брашно • 2-3 яйца • 1 и 1/2 к.ч. прясно мляко • половин пакетче краве масло • 1/2 ч.л. сода бикарбонат • 1 щипка сол Начин на приготвяне: Разбиваме яйцата,...
Смесен ордьовър