Продукти: (за 6 порции)
• 2,3 кг предни свински ребра
За маринатата:
• 1 средно голяма глава лук
• 250 мл соев сос
• 250 мл червено вино
• 3 скилидки чесън
• 2 с.л. настърган корен от хрян
• 1 с.л. настърган корен от джинджифил
• 1 ч.л. настъргана лимонова кора
За желето:
• 80 г нишесте
• 80 г захар
• 125 мл ябълков сок
• 65 г кетчуп
• ¼ ч.л. счукан карамфил
• ¼ ч.л. настъргано индийско орехче
Начин на приготвяне:
Обеления лук нарязваме на филийки, а чесъна счукваме. Смесваме всички продукти за маринатата.
Правим ребрата на порции, заливаме ги с толкова вода, колкото да се покрият и ги кипваме. Намаляваме котлона и ги оставяме да къкрят около 15 мин. Изваждаме ребрата и ги изплакваме със студена вода. Заливаме ги с маринатата, така че да са добре покрити. Захлупваме и ги държим в хладилник 1 нощ.
В малък тиган смесваме всички продукти за желето. Възвираме на умерен котлон, като бъркаме непрекъснато. Сваляме от котлона.
Отцеждаме ребрата от маринатата, намазваме ги с желето и печем на скарата 15-20 мин. Периодично ги обръщаме и мажем с остатъка от желето.
Продукти: • 1 1/2 ч.ч. прясно мляко • 1 1/2 ч.ч. олио • мая колкото кибритена кутия • 2 с.л. захар • 1 с.л. сол • 2 яйца • брашно около 1 кг За плънката: • 1 кг кайма • ...
Продукти: • 1 кг брашно • 1 кубче мая • 7 яйца • 300 мл прясно мляко • 300 г захар • 1щипка сол • 150 г краве масло • настъргана кора от 1 лимон • 1 ванилия • 1 ч.ч. стафиди ...
Продукти: • 2 глави карфиол • 5 кг червени чушки (камби) • 2 кг моркови • 4 кг зеле • 500 г сол • 500 г захар • 500 мл олио • 1,5 л оцет Начин на приготвяне: Измиваме, по...
Продукти: • 2 кг зелени доматчета • 2 кг пиперки от сорта Сиврия • 700 г малки морковчета • 700 г чорбаджийски чушки • 700 г краставици • 1 кг карфиол • 200 г целина листа • 1 кг ...
Телешко с плънка на шиш