Продукти: (за 2-3 порции)
• 300 г телешки мозък
• половин пакетче краве масло
• 2 яйца
• 2 с.л. брашно
• 1 к.ч. прясно мляко
• 150 г кашкавал
• настъргано индийско орехче
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Изкисваме мозъка и го сваряваме в малко количество подсолена и подкиселена вода. След като изстине го почистваме от ципите, нарязваме го на ситно и го задушаваме в половината от маслото.
От останалото масло и брашното приготвяме светла запръжка. Разбиваме жълтъците с млякото, сипваме ги в изстиналата запръжка и подправяме с индийско орехче, черен пипер и сол. Внимателно съединяваме с белтъците, които сме разбили с малко оцет и сол.
Заливаме мозъка с така приготвения сос, разбъркваме и прехвърляме сместа в намаслена и поръсена с галета тавичка. Заглаждаме, поръсваме с настъргания кашкавал и печем 10-15 мин в умерено загрята фурна.
Продукти: • 1 кг брашно • 1 кубче мая • 7 яйца • 300 мл прясно мляко • 300 г захар • 1щипка сол • 150 г краве масло • настъргана кора от 1 лимон • 1 ванилия • 1 ч.ч. стафиди ...
Продукти: (за 12 броя) • 3 ч.ч. брашно • 1 ч.л. сода бикарбонат • 1 ч.л. бакпулвер • 1 щипка сол • 1/4 ч.л. канела • 6 с.л. масло • 2/3 ч.ч. захар • 2 яйца • 1/2 ч.ч. прясно мля...
Продукти: • 1 пилешко бутче • 400 г печурки • 100 г сирене • 3 к.ч. брашно • 4-5 с.л. олио • черен пипер • сол на вкус Начин на приготвяне: Сваряваме бутчето, обезкостяваме...
Продукти: • 500 г брашно • 4 яйца • 150 г краве масло • 150 г захар • 1 ч.л. бакпулвер • 1 щипка счукан кардамон • 1 щипка счукан карамфил • настърганата кора от 1 лимон • 1 щипк...
Картофът на разбойника