Продукти: (за 2-3 порции)
• 300 г телешки мозък
• половин пакетче краве масло
• 2 яйца
• 2 с.л. брашно
• 1 к.ч. прясно мляко
• 150 г кашкавал
• настъргано индийско орехче
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Изкисваме мозъка и го сваряваме в малко количество подсолена и подкиселена вода. След като изстине го почистваме от ципите, нарязваме го на ситно и го задушаваме в половината от маслото.
От останалото масло и брашното приготвяме светла запръжка. Разбиваме жълтъците с млякото, сипваме ги в изстиналата запръжка и подправяме с индийско орехче, черен пипер и сол. Внимателно съединяваме с белтъците, които сме разбили с малко оцет и сол.
Заливаме мозъка с така приготвения сос, разбъркваме и прехвърляме сместа в намаслена и поръсена с галета тавичка. Заглаждаме, поръсваме с настъргания кашкавал и печем 10-15 мин в умерено загрята фурна.
Продукти: • 1 пиле (около 1 кг) • 500 г брашно • 1 ч.л. сода бикарбонат • 6 глави лук • 100 г ориз • 1 връзка копър • 3 стръка чубрица • 1 с.л. червен пипер • 100 мл олио • сол...
Продукти: • 50 г брашно • 300 г орехи или фъстъци • 250 г захар • 200 г извара • 50 г сметана • 1 ванилия • 50 г пудра захар • 1 яйце • малко краве масло или друга мазнина Н...
Продукти: • 500 г кайма /смес/ • 150 г бекон • 2 яйца • 2 с.л. олио • 1 глава лук • 3-4 скилидки чесън • 1-2 с.л. галета • босилек • мащерка • джоджен • магданоз • черен ...
Продукти: • 250 г брашно • 200 г краве масло • 250 г кисело мляко • 1/2 ч.л. амонячна сода • 1/2 ч.л. сол • 1 яйце за намазване За плънката: • 300 г сирене • 3 белтъка •...
Кебап от сърца