Продукти: (за 4-5 порции)
· 300 г кус-кус
· 2 патладжана
· 1 зелена чушка
· 1 червена чушка
· 2 домата
· 1 глава лук
· 1 люта чушка
· 4 с.л. олио
· 10 черни маслини без костилките
· 200 мл зеленчуков бульон
· няколко листенца босилек
· сол
Начин на приготвяне:
Бланшираме за 1-2 мин доматите, обелваме ги и ги нарязваме на малки парченца. Измитите и изчистени от семките чушки нарязваме на дълги тънки ивички. Нарязваме патладжаните на кубчета, посоляваме ги и ги оставяме няколко часа да си пуснат горчивия сок. Леко ги изстискваме и ги изплакваме на течаща вода. Лука нарязваме на тънки филийки.
Загряваме в по-голям тиган 3 с.л. олио, намаляваме котлона и задушаваме зеленчуците на тих огън около 20 мин. Отвреме навреме разбъркваме сместа. Накрая прибавяме цялата люта чушка, маслините и наситнения босилек. Оставяме на котлона още 2-3 мин.
Сваряваме кус-куса, отцеждаме го в чиния и го поливаме със зеленчуковия бульон. Оставяме го да попие течността.
Загряваме останалото олио и изсипваме кус-куса. Разбъркваме го, за да се намасли добре и го прехвърляме в голяма плитка чиния, оформяйки го като пръстен. В средата слагаме задушените зеленчуци. Сервираме веднага.
Продукти: • 500 г кайма /смес/ • 150 г бекон • 2 яйца • 2 с.л. олио • 1 глава лук • 3-4 скилидки чесън • 1-2 с.л. галета • босилек • мащерка • джоджен • магданоз • черен ...
Продукти: • 500 г агнешки чревца • 2 с.л. ориз • 1 връзка пресен лук • 1 връзка пресен чесън • 3 с.л. масло • 1 с.л. червен пипер • копър • магданоз • джоджен • девесил • 2 ...
Продукти: • 3 кг по-меки домати • 3 равни ч.л. сол • 6 равни ч.л. захар Начин на приготвяне: Измиваме доматите, подсушаваме ги, нарязваме на четвъртинки и слагаме в емайлиран съд б...
Продукти: • 1 кг зелен фасул • 1 с.л. брашно • 2 с.л. краве масло • 1 глава лук • 2 яйца • 1 ч.ч. прясно мляко • магданоз • лимонов сок • черен пипер • сол Начин на пригот...
Канелони с месо