Продукти: (за 6-8 порции)
• 500 г телешко шкембе
• 100 г сланина
• 150 г шунка
• 1 филия сух бял хляб
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 6-7 ч.ч. костена отвара
• черен пипер, магданоз
• оцет, сол
Начин на приготвяне:
Слагаме шкембето го в съд с костената извара /или студена вода/ и варим до омекване. Изваждаме и го нарязваме на ивици.
Нарязваме сланината на ситно и леко я запържваме. Прибавяме ситно нарязаните чесън и лук и ги задушаваме. Слагаме нарязаните шкембе и шунка, трохите от хляба, черен пипер и сол на вкус.
Заливаме всичко с прецедения бульон и варим 1 час на тих огън. Преди поднасяне поръсваме със ситно нарязан магданоз и подправяме с оцет.
Продукти: • 2 глави карфиол • 5 кг червени чушки (камби) • 2 кг моркови • 4 кг зеле • 500 г сол • 500 г захар • 500 мл олио • 1,5 л оцет Начин на приготвяне: Измиваме, по...
Продукти: • 1 кг свинско месо • 2 моркова от туршия • 50 мл олио • 1 ч.л. червен пипер • 250 г мариновани гъби • 1 голяма глава лук • 400 г чушки тип “Кози рог” от туршия • 5-6 печ...
Продукти: • 4 големи картофа • 1 к.ч. брашно • 1 к.ч. настърган кашкавал • 1 жълтък • половин пакетче краве масло • сол Начин на приготвяне: Сваряваме, обелваме и пасираме ка...
Продукти: • 150 г брашно • 300 г кристална захар • 7 яйца • 3 жълтъка • 150 г счукани орехи • 150 г краве масло • 75 г пудра захар • 1 ванилия Начин на приготвяне: Разбив...
Супа от телешка глава