Продукти:
• 4 кг червени домати
• 1 кг червен лук
• 1 кг ябълки
• 1 к.ч. кафява захар
• 1 с.л. соев сос
• 4-5 зърна карамфил
• 2 плодчета от хвойна
• 2-4 щипки индийско орехче
• 3 щипки канела
• 1 щипка кориандър
• 1 щипка мащерка
• оцет /лимонена киселина/
• сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме доматите, лука и ябълките на парчета, смиламе ги с месомелачка и варим на умерен огън, докато омекнат. Изчакваме да изстинат и ги прекарваме през машинка, която отделя семките и ципите.
Прибавяме соевия сос, хвойната и останалите подправки и варим на умерен огън. Щом сместа се сгъсти, изваждаме хвойната и пасираме кашата. Наливаме в бутилки, които стерилизираме 15 мин.
Продукти: • 500 г зелени борови шишарки • 6 кг захар • 6,5 л вода Начин на приготвяне: В подходящ съд загрейте водата на умерен огън. Щом кипне, прибавете захарта и бъркайте с дърв...
Продукти: • 1 кокошка • 500 г кайма (смес) • 200 г кървавица • 200 г солена сланина (с кожата) • 1 кисела зелка • 1 к.ч. ориз • 1 глава лук • 6 с.л. разтопено масло или свинска мас...
Продукти: (за 4 порции) • 500 г гъби • 2 с.л. краве масло • 1 глава лук • 1 с.л. брашно • 1 л месен бульон • 1 к.ч. сметана • 2 твърдо сварени яйца • 1 с.л. ситно нарязан магданоз ...
Продукти: (за 1 кг месо) • 22 г сол • 5 г селитра • черен пипер • бахар • дафинов лист • чубрица Начин на приготвяне: Избираме тлъсто овче или козе месо. Отделяме костите и ...
Пикантен доматен сос