Продукти:
• 4 л вода
• половин ръжен хляб
• 30 г прясна мая (или 2 ч.л. суха)
• 200 г захар
• 2 с.л. стафиди
Начин на приготвяне:
Нарязваме хляба на парчета и го слагаме в загрята фурна (хлябът трябва да се подсуши добре отвън, но да остане мек отвътре – за наситен хлебен аромат).
Кипваме водата и я сваляме от огъня. Сипваме захарта, слагаме ръжените сухари и стафидите, добавяме маята и оставяме да втасва на стайна температура (около 1 денонощие).
Прецеждаме, разливаме в бутилки и оставяме на хладно (колкото по-дълго стои на топло, толкова по-кисел и „силен” става квасът.
По желание можем да добавим още: в настойката – листа мента, вишни или черни боровинки; след втасването – настърган корен джинджифил или хрян, мед.
Продукти: • 2 кг люти чушлета от сорта Шипка • 1,5 л. оцет • 500 мл вода • 2 к.ч. сол • 1 ч.ч захар Начин на приготвяне: Отрязваме дръжките на чушлетата, измиваме ги и ги нареж...
Продукти: • 1 кокошка • 500 г кайма (смес) • 200 г кървавица • 200 г солена сланина (с кожата) • 1 кисела зелка • 1 к.ч. ориз • 1 глава лук • 6 с.л. разтопено масло или свинска мас...
Продукти: • 2 глави карфиол • 5 кг червени чушки (камби) • 2 кг моркови • 4 кг зеле • 500 г сол • 500 г захар • 500 мл олио • 1,5 л оцет Начин на приготвяне: Измиваме, по...
Продукти: • 500 г кайма /смес/ • 150 г бекон • 2 яйца • 2 с.л. олио • 1 глава лук • 3-4 скилидки чесън • 1-2 с.л. галета • босилек • мащерка • джоджен • магданоз • черен ...
Плодово фрапе