Продукти:
• 300-400 г обрезки от различни меса
• 200 г черен дроб
• 1 връзка корени за супа
• 2 картофа
• 2-3 филии хляб
• 3 с.л. олио
• 1 к.ч. вино
• 1 ч.ч. бульон
• 200 г майонеза
• 1 ч.л. доматено пюре
• 1/2 ч.л. горчица
• черен и червен пипер
• бахар, кимион, сол
Начин на приготвяне:
Кипваме бульона и пускаме в него за няколко минути обрезките и черния дроб. След като ги извадим, обираме пяната от кипящия бульон и прибавяме виното. Пускаме в бульона почистените корени за супа и обелените картофи и ги варим до омекване.
Прекарваме два пъти през месомелачка месните обрезки, черния дроб, картофите и корените за супа, след което претриваме през едро сито получения пастет и го смесваме с хлебните трохи, доматеното пюре, горчицата и другите подправки. Накрая прибавяме майонезата.
Гарнираме готовия пастет с резенчета от твърдо сварено яйце, кисела краставичка, домат, лимон и маслини.
Продукти: • 4 л вода • половин ръжен хляб • 30 г прясна мая (или 2 ч.л. суха) • 200 г захар • 2 с.л. стафиди Начин на приготвяне: Нарязваме хляба на парчета и го слагаме в загр...
Продукти: • 4.5 кг червена “Капия” • 2 кг зелени доматчета • 1.5 кг запарени моркови • 700 г лук • 200 г сол За всеки буркан от 800 мл: • 60-70 мл оцет • 50 мл олио • 3-4 ...
Продукти: • 1 пилешко бутче • 400 г печурки • 100 г сирене • 3 к.ч. брашно • 4-5 с.л. олио • черен пипер • сол на вкус Начин на приготвяне: Сваряваме бутчето, обезкостяваме...
Продукти: • 1 1/2 кг домати • 1 кг чушки • 4 патладжана • 2-3 люти чушлета • 7-8 скилидки чесън • 4 с.л. олио • 4 с.л. оцет • 1/2 ч.л. млян черен пипер • 1 с.л. захар • 2 с.л. ...
Хайвер от патладжани и яйца